Avis Viniou
Le Baron de Hoen 2018 est un vin blanc sec de la région d’Alsace, une terre réputée pour ses vins précis et aromatiques. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, ce domaine fait partie des maisons historiques de la région, ancrée dans la tradition viticole depuis plusieurs siècles. Les cépages typiques utilisés pour les blancs secs alsaciens incluent le Riesling, le Sylvaner ou encore le Pinot Blanc, exprimant chacun leur identité sur les terroirs variés du vignoble alsacien. En 2018, l’Alsace a bénéficié d’une année ensoleillée et généreuse, donnant des vins mûrs à la fraîcheur bien préservée, avec une belle intensité aromatique. La vinification cherche toujours à mettre en avant l’expression pure du fruit et la minéralité, sans excès de bois, pour privilégier la typicité du terroir.
L’Alsace est nichée le long du Rhin, protégée des précipitations excessives par la barrière des Vosges, ce qui favorise un climat sec et ensoleillé idéal pour la maturité optimale des raisins blancs. Les sols y sont très diversifiés – gréseux, calcaires, granitiques ou marno-calcaires – permettant une belle expression de chaque cépage selon l’emplacement des vignes. La région est également riche d'une longue histoire vinicole, marquée par les influences germaniques et françaises qui se retrouvent tant dans ses cépages que dans son style de vinification.
Un vin blanc sec d’Alsace est le compagnon idéal des poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer, ainsi que des spécialités régionales comme la choucroute de la mer, une tarte flambée ou une salade de cervelas et emmental. Il s’accordera également à merveille avec des asperges fraîches ou une volaille en sauce citronnée, grâce à sa fraîcheur et son équilibre.
Je vous conseille de déguster ce vin entre 8 et 10°C, pour apprécier pleinement sa fraîcheur, ses arômes floraux et fruités, ainsi que sa pureté en bouche. Vous pouvez l’ouvrir et le servir immédiatement, en prenant soin d’utiliser des verres à vin blanc tulipe pour mieux concentrer les arômes. Bonne dégustation !
