Vins Non spécifié Domaine Fleck - Opulentus - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Fleck, avec sa cuvée Opulentus 2019, offre un vin blanc demi-sec qui incarne à merveille l’expressivité des grands blancs alsaciens. Bien que le cépage ne soit pas précisément indiqué, il est probable qu'il s'agisse d'un assemblage typique de la région, intégrant peut-être du Riesling, du Pinot Gris, ou encore du Gewurztraminer, favoris d’Alsace pour les cuvées à la fois riches et aromatiques. Le millésime 2019 profite d'une belle maturité du raisin, ayant bénéficié d'une météo favorable, oscillant entre fraîcheur nocturne et journées ensoleillées, permettant de préserver vivacité et intensité aromatique. La vinification laisse transparaître une certaine opulence : l’équilibre subtil entre sucre résiduel et acidité typique de la région allonge la bouche tout en finesse.

L’Alsace est une région d’exception située à l’extrémité est de la France, entre les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental, protégé des pluies par la barrière naturelle des Vosges, favorise des maturations lentes et complètes. Les sols, riches et complexes, mêlent schistes, granites, calcaires et argiles, apportant une belle diversité de texture et de structure aux vins. L’histoire viticole alsacienne se retrouve dans la précision de ses assemblages et le respect du fruit, donnant naissance à des vins généreux, parfumés et particulièrement versatiles à table.

La cuvée Opulentus 2019 se prêtera merveilleusement à des accords avec des mets épicés aux saveurs subtiles, tels qu’un poulet au curry doux, un tajine d’agneau aux fruits secs, ou encore des gambas marinées à l’asiatique. Pour honorer la gastronomie régionale, tentez le traditionnel baeckeoffe alsacien ou un munster affiné, auxquels la douceur du vin répondra élégamment. Les desserts à base de fruits blancs, comme une tarte aux poires ou un clafoutis de mirabelles, offriront aussi un bel écho à sa palette aromatique.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la complexité de ce vin, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe permettra d’ouvrir encore davantage ses arômes gourmands.