Vins Non spécifié Domaine Schoffit - Rangen - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Schoffit signe avec sa cuvée Rangen 2015 un grand cru d’exception, reflet fidèle du savoir-faire alsacien. Issu du mythique terroir du Rangen, ce vin blanc sec, millésimé 2015, se distingue par la richesse de son expression aromatique et la pureté de son style. Le Rangen est un lieu-dit prestigieux, réputé pour produire certains des plus grands vins d’Alsace, notamment à partir de cépages nobles tels que le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris. Même si le détail des cépages n'est pas spécifié, cette cuvée porte en elle tout le caractère minéral et fumé unique du Rangen, dont les pentes abruptes au sous-sol volcanique impriment aux vins une énergie singulière. Le millésime 2015, particulièrement solaire, a offert des grappes parfaitement mûres, conférant au vin une belle complexité aromatique, alternant entre fruits jaunes mûrs, agrumes confits, notes florales et nuances épicées, tout en conservant une tension minérale notable. La vinification au domaine privilégie des fermentations lentes et une mise en valeur du terroir, permettant d’obtenir des vins d’équilibre et de finesse.

L’Alsace est une région façonnée par des siècles d’histoire viticole et un climat semi-continental, conjuguant hivers froids et étés chauds. Le Rangen de Thann, situé à l’extrême sud de la région, bénéficie d’un microclimat idéal et d’une exposition sud offrant une maturation optimale. Les sols volcaniques, rares en Alsace, confèrent une grande structure et une salinité persistante au vin, qui s’associent à la main experte de vignerons comme ceux du Domaine Schoffit pour révéler des cuvées au potentiel de garde remarquable.

Ce grand cru blanc accompagnera à merveille des mets subtils et raffinés. Les poissons de rivière ou de mer, grillés ou sauce beurre blanc, les crustacés nobles comme le homard ou la langoustine, seront superbement mis en valeur. Pour une note régionale, pensez à une choucroute de poissons ou à une matelote au riesling. Il saura également tenir tête à une volaille crémée ou à un risotto aux champignons, la minéralité du vin rehaussant la douceur et la richesse des plats.

Pour apprécier toutes ses nuances, je vous recommande de servir cette cuvée Rangen Grand Cru 2015 entre 10 et 12°C, dans un grand verre, après une légère aération. Cette belle matière gagnera à évoluer dans le verre, laissant pleinement s’exprimer la pureté du terroir et la complexité du millésime.