Vins Non spécifié Domaine Mittnacht Frères - Les Terres Blanches - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Mittnacht Frères, situé au cœur de l’Alsace, signe ici sa cuvée Les Terres Blanches 2019, un vin blanc moelleux qui fait honneur à la richesse et à la complexité du vignoble alsacien. Élaboré à partir de parcelles particulièrement riches en terres blanches, ce vin révèle un subtil équilibre entre douceur et fraîcheur, typique de la tradition alsacienne. La cuvée est issue d’un assemblage soigné, dont la composition varie selon les millésimes, souvent autour des cépages nobles comme le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou encore le Riesling, connus pour leur capacité à développer une belle concentration aromatique sur des terroirs argilo-calcaires. Pour le millésime 2019, une excellente maturité des raisins a permis une vinification précise, destinée à préserver à la fois le fruité naturel et la vivacité qui équilibre la liqueur résiduelle de sucre.

La région alsacienne bénéficie d’un climat semi-continental marqué par une pluviométrie relativement faible, grâce à la barrière naturelle des Vosges. Les variations marquées de température entre le jour et la nuit favorisent le développement d’arômes complexes et une belle acidité, indispensable à l’équilibre des vins moelleux. Les sols, en particulier ceux riches en argile et en calcaire des “terres blanches”, confèrent aux vins une profondeur et une expression aromatique singulières. L’Alsace jouit d’une histoire viticole multimillénaire et la reconnaissance internationale de ses vins blancs s’explique autant par la qualité des terroirs que par l’exigence de ses vignerons.

La richesse aromatique et la douceur de Les Terres Blanches 2019 invitent à des accords gourmands. Servez-le en apéritif avec un foie gras mi-cuit, une tarte fine aux oignons ou encore avec des fromages à pâte persillée comme un bleu d’Auvergne. Il se mariera également à merveille avec une cuisine exotique, notamment du canard à l’orange, un curry doux au lait de coco ou des plats de poisson à la sauce aigre-douce. En dessert, il sublimera une tarte aux mirabelles ou une salade de fruits d’été.

Pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques et sa texture veloutée, dégustez ce vin blanc moelleux entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser le vin s’exprimer pleinement.