Vins Non spécifié Roger Jung & Fils - Grand Cru Sporen - 2014

Avis Viniou

La cuvée Grand Cru Sporen 2014 du domaine Roger Jung & Fils est un vin blanc sec issu d’un des plus prestigieux terroirs d’Alsace. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, le Grand Cru Sporen est principalement planté de Gewurztraminer et de Pinot Gris, deux variétés phares de la région qui puisent ici une expression singulière. Le millésime 2014, souvent reconnu pour son équilibre et sa fraîcheur grâce à une maturité optimale des raisins, confère à ce vin une belle vivacité et une profondeur aromatique remarquable. La vinification dans le respect du terroir, conjuguée à une fermentation maîtrisée et un élevage sur lies fines, permet de préserver la pureté du fruit et la complexité minérale.

Le Sporen est un terroir emblématique de la ville de Riquewihr, célèbre pour ses sols argilo-marneux riches en minéraux, et son microclimat protégé qui favorise la maturation lente des baies. Cette singularité se retrouve dans la finesse et la richesse des vins issus de ce Grand Cru, qui expriment souvent des notes de fleurs, de fruits exotiques et d’épices douces, soutenues par une trame acidulée et une salinité tactile en finale. L’histoire viticole de l’Alsace, fortement marquée par une culture du vin remontant à l’époque romaine, s’illustre ici dans la capacité du Sporen à livrer des blancs racés, d’une remarquable longévité.

Ce Grand Cru Sporen blanc sec se mariera idéalement avec une cuisine raffinée et subtile. Il s’accordera parfaitement avec des plats de la gastronomie alsacienne comme une choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poissons, mais aussi avec des mets asiatiques légèrement épicés, des crustacés ou un poisson noble cuit à la vapeur accompagné d’une sauce crémeuse au citron. Sa structure lui permet également d’accompagner avec brio des fromages de caractère à pâte persillée.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C, afin de révéler toute sa palette aromatique, son éclat minéral et sa belle longueur en bouche. Un carafage léger peut être envisagé pour libérer pleinement son potentiel, notamment sur des millésimes comme 2014 qui gagnent en expression après aération.