Vins Non spécifié Freudenreich - 2015

Le Freudenreich Vendanges Tardives 2015 est un vin blanc moelleux issu du terroir alsacien. Bien qu’il ne soit pas rattaché à une appellation précise ici, il porte le sceau caractéristique des grandes vendanges tardives de la région. Son millésime 2015, reconnu pour la générosité de ses raisins, confère à ce vin une belle maturité, de la richesse aromatique et de la concentration. Issu de grappes récoltées en surmaturité, probablement de cépages nobles tels que le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Riesling, il développe une palette de fruits confits, de miel, d’épices douces, souvent relevée de touches florales et d’une bouche soyeuse portée par la sucrosité.

L’Alsace, située au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des automnes chauds et secs, favorisant la surmaturité et le développement de la pourriture noble, essentielle à l’équilibre et à la complexité des vendanges tardives. Les sols variés, marno-calcaires, granitiques ou gréseux, apportent chacun leur nuance, ce qui se ressent dans la vitalité et la structure du vin. L’histoire viticole de la région, façonnée par l’influence germanique, a fait de l’Alsace un terroir d’exception pour les vins blancs moelleux et liquoreux.

Ce type de vin s’accorde à merveille avec le foie gras, en particulier en terrine avec une pointe de fleur de sel, ou avec des fromages à pâte persillée comme le roquefort. Il fera également sensation à l’apéritif, marié à des bouchées de pain d’épices, ou en dessert avec une tarte aux abricots, une salade d’agrumes confits ou une poêlée de mirabelles. Pour une harmonie régionale, osez l’association avec une tarte alsacienne aux quetsches légèrement épicée.

Pour en apprécier toute la complexité aromatique, je recommande de servir ce Freudenreich Vendanges Tardives 2015 autour de 8-10°C. Cette température permet de révéler l’intensité du bouquet tout en conservant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre du vin. Un service dans des verres à vin blanc élancés accentuera le plaisir de dégustation.