Vins Non spécifié Jean Paul Sick - Gewurztraminer Mambourg - 2000

Le Gewurztraminer Mambourg Grand Cru 2000 du domaine Jean Paul Sick s’inscrit dans la tradition des grands blancs alsaciens. Ce vin est composé exclusivement de Gewurztraminer, cépage emblématique d’Alsace connu pour ses arômes puissants et son caractère expressif. Issu d’un millésime ancien aujourd’hui à pleine maturité, il provient du célèbre terroir du Mambourg classé Grand Cru, sur la commune de Sigolsheim. Le Mambourg bénéficie d’une exposition sud et sud-est très favorable et de sols marno-calcaires qui renforcent la richesse aromatique du Gewurztraminer tout en lui conférant de la structure. La vinification respecte la singularité du cépage, permettant de préserver les arômes de rose, de litchi, d’épices douces et de fruits exotiques, typiques de ce grand vin. Le vieillissement de plus de vingt ans donne une complexité supplémentaire avec des notes de fruits confits, de miel et de parfums floraux évolués.

L’Alsace est une région viticole d’exception, reconnue pour ses paysages vallonnés, son climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, ainsi que sa diversité géologique. Le Grand Cru Mambourg est l’un des terroirs historiques de la région, cultivé en vigne depuis le Moyen Âge, offrant aux cépages aromatiques des conditions idéales de maturité et de concentration. Le Gewurztraminer y développe une opulence, une finesse et une persistance remarquables.

Ce vin blanc sec mais très expressif accompagne idéalement la gastronomie alsacienne : il se marie à merveille avec le foie gras, la choucroute garnie, les fromages à pâte persillée ou encore un munster affiné. Ses notes exotiques et épicées relèveront également des plats de cuisine asiatique légèrement pimentés, comme un curry de crevettes ou un canard laqué. À l’apéritif, il sublimera une planche de charcuterie fine.

Pour apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de le servir frais mais non glacé, à une température de 10-12°C. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique pour libérer toute l’intensité de ses arômes. À maturité, ce Gewurztraminer Grand Cru offre une expérience sensorielle exceptionnelle, à apprécier lentement.