Vins Non spécifié Kirschner - Cuvée Coup de Coeur - 2011

Avis Viniou

La cuvée Coup de Coeur 2011 du domaine Kirschner est un vin blanc moelleux issu de la région d’Alsace, en France. Ce vin se distingue par son caractère tendre et gourmand, caractéristique des moelleux alsaciens, qui peuvent résulter de cépages tels que le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou parfois le Riesling récoltés en surmaturité. L’année 2011, dans cette région, a offert des conditions climatiques favorables à une belle maturité des raisins, ce qui se ressent dans la concentration des arômes et la sucrosité du vin. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, l’équilibre entre douceur et fraîcheur est au cœur de la réussite de ce type de cuvée, vinifiée avec soin pour préserver la pureté du fruit tout en valorisant la richesse du terroir alsacien.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental aux étés chauds et aux hivers froids, protégé par les Vosges qui limitent l’influence océanique et créent l’un des vignobles les plus secs de France. Les vignes, souvent plantées sur des pentes, profitent de sols très variés (grès, calcaire, schiste, marne…), offrant une grande diversité de styles, même pour les vins moelleux. L’histoire viticole de la région est riche, marquée par l’alternance d’influences franco-allemandes et par la spécialisation dans les vins blancs expressifs et aromatiques.

Ce vin blanc moelleux se prête merveilleusement à des accords gourmands. Il sublimera une terrine de foie gras d’Alsace, une tarte à l’oignon douce, voire un munster affiné. Du côté sucré, associez-le à une tarte aux mirabelles, un kougelhopf ou un dessert à base d’abricots et d’amandes. Sa douceur se marie également parfaitement avec une cuisine asiatique légèrement épicée (curry de crevettes ou poulet au gingembre).

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa texture veloutée, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Une aération de quelques minutes dans le verre révélera toute sa complexité et sa générosité, pour une dégustation tout en élégance.