Vins Non spécifié Wunsch et Mann - Steingrubler - 2002

Le vin que vous avez intégré à votre cave provient de la maison Wunsch et Mann, une adresse réputée en Alsace pour la finesse et l’authenticité de ses vins. Cette cuvée Steingrubler 2002, en Grand Cru, est issue d’un terroir emblématique du vignoble alsacien. Le sol marno-calcaire du Steingrubler donne aux raisins une maturité exceptionnelle, révélant toute la richesse et la complexité du cépage. Même si le cépage n’est pas précisé, les Grands Crus d’Alsace privilégient traditionnellement le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat, vinifiés souvent en sec pour mettre en avant la pureté du fruit et la minéralité du terroir. L’année 2002 est un millésime qui a connu une belle maturité, produisant des vins élégants à la fraîcheur préservée, avec une belle capacité de garde.

L’Alsace, située au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des précipitations par le massif vosgien. Les hivers sont froids, les étés chauds et secs, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins, essentielle pour l’équilibre des grands vins blancs secs. Le Steingrubler est reconnu pour donner des vins amples, structurés, dotés d’une grande élégance florale et d’une magnifique empreinte minérale, signature du cru. L’histoire viticole de l’Alsace, marquée par une influence allemande et française, se traduit ici par une expression très fidèle de son terroir.

Pour l’accord mets-vin, je vous recommande de marier cette cuvée à des plats raffinés : une choucroute alsacienne revisitée avec des poissons fumés, un sandre au beurre blanc, ou encore une volaille à la crème et aux morilles. Les fromages à pâte pressée cuite comme le Comté ou le Beaufort seront également de parfaits compagnons. Pour les amateurs de cuisine du monde, une cuisine asiatique subtilement épicée saura révéler ses arômes.

Ce Grand Cru 2002 méritera une dégustation attentive après ouverture et éventuelle aération en carafe, afin de développer toutes ses nuances aromatiques. Servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C, pour apprécier pleinement sa richesse, sa fraîcheur et sa profondeur minérale. Un vin à savourer dès a` présent sur une belle table, ou à conserver encore quelques années pour les amateurs de complexité évoluée.