| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2023 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Alsace |
| Appellation | Non spécifié |
| Château / Domaine | Domaine Les Vins Pirouettes |
| Cuvée | Injuste |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 18,00 ⏠|
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Jeunesse
2023 - 2024
|
Maturité
2025 - 2027
|
Apogée
2028 - 2030
|
Déclin
2031 - 2033+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Le Domaine Les Vins Pirouettes, avec sa cuvĂ©e Injuste 2023, nous offre un vin rouge naturel dâAlsace issu du millĂ©sime 2023, expression sincĂšre du vignoble alsacien contemporain. Bien que lâassemblage de cĂ©pages exact demeure confidentiel â une pratique courante chez ce collectif de vignerons passionnĂ©s â, on peut supposer la prĂ©sence de raisins autochtones tels que le pinot noir, voire des variĂ©tĂ©s plus atypiques comme le gamay ou des anciens cĂ©pages locaux, pour une grande fraĂźcheur et une belle buvabilitĂ©. La vinification naturelle, sans intrants chimiques, met lâaccent sur la puretĂ© du fruit et la vitalitĂ© du vin. Le domaine pratique des fermentations spontanĂ©es grĂące aux levures indigĂšnes, et limite son intervention en cave pour laisser sâexprimer au mieux terroir et millĂ©sime.
En Alsace, la richesse des sols â composĂ©s de granits, calcaires, schistes ou argiles â se conjugue Ă un climat semi-continental marquĂ© par une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit et une faible pluviomĂ©trie, abritĂ©e par les Vosges. Ce contexte pĂ©doclimatique favorise lâĂ©panouissement de vins Ă la personnalitĂ© affirmĂ©e, vifs et aromatiques. La rĂ©gion, bien que traditionnellement reconnue pour ses blancs, voit depuis plusieurs annĂ©es Ă©clore une nouvelle gĂ©nĂ©ration de rouges nature, portĂ©s par des artisans engagĂ©s et inventifs comme Les Vins Pirouettes.
La fraĂźcheur, la lĂ©gĂšretĂ© en bouche et le fruitĂ© croquant de cette cuvĂ©e Injuste 2023 en font le compagnon idĂ©al de plats simples et conviviaux. Essayez-le avec une tarte flambĂ©e traditionnelle alsacienne garnie de lardons et dâoignons, une terrine de gibier ou un baeckeoffe de lĂ©gumes. Ce vin sâapprĂ©ciera Ă©galement sur des volailles grillĂ©es, des quiches ou mĂȘme un fromage Ă pĂąte molle peu affinĂ©. Osez des associations vĂ©gĂ©tariennes comme un risotto aux champignons ou des lĂ©gumes racines rĂŽtis pour souligner sa versatilitĂ©.
Pour profiter pleinement de ses arĂŽmes fruitĂ©s et de sa fraĂźcheur naturelle, servez la cuvĂ©e Injuste 2023 lĂ©gĂšrement rafraĂźchie, Ă une tempĂ©rature de 14-16°C. Une ouverture une vingtaine de minutes avant service permettra de libĂ©rer tout son potentiel aromatique, pour une dĂ©gustation qui mettra en avant lâĂ©clat du fruit et la sincĂ©ritĂ© du travail du vigneron.
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