Vins Non spécifié Domaine Kirrenbourg - Schlossberg K - 2019

Le Domaine Kirrenbourg, situé en Alsace, signe ici un grand vin blanc sec avec sa cuvée Schlossberg K 2019 Grand Cru. Issu principalement du cépage Riesling, emblématique de l’appellation, ce vin bénéficie d’une sélection parcellaire rigoureuse sur le terroir prestigieux du Schlossberg. Le millésime 2019, caractérisé par une météo globalement ensoleillée avec des nuits fraîches, a permis une maturation optimale des raisins, conférant au vin une grande pureté aromatique et une belle énergie. La vinification privilégie la précision : les raisins sont récoltés manuellement, puis pressurés délicatement avant une fermentation en cuve inox pour respecter l’identité du terroir, suivie d’un élevage sur lies fines qui apporte complexité et texture.

Le Grand Cru Schlossberg occupe une place de choix parmi les coteaux vosgiens d’Alsace, sur des sols granitiques réputés pour donner naissance à des vins droits, tendus et d’une grande finesse. Le vignoble, exposé sud et sud-est, bénéficie d’un microclimat chaud et sec, protégé par les Vosges, et d’une tradition viticole multiséculaire. Alsace rime ici avec élégance et minéralité, et le style des Schlossberg figure parmi les plus grands blancs secs européens, reconnu pour sa capacité de garde et son potentiel gastronomique.

Ce vin blanc sec et racé se mariera parfaitement avec la gastronomie alsacienne : une choucroute de la mer relevée de poissons fumés, des asperges sauvages accompagnées d’une mousseline, ou encore un baeckeoffe aux poissons. Plus généralement, il sublime les poissons nobles, crustacés, coquilles Saint-Jacques poêlées ou un ceviche d’agrumes. Son acidité cristalline et sa tension conviennent également aux plats à base de légumes printaniers ou de viandes blanches en sauce légère.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir cette cuvée entre 9 et 11°C, dans un verre à vin blanc élancé afin de favoriser l’expression de sa palette aromatique raffinée. Un léger carafage peut être envisagé pour les premières années, afin d’ouvrir ses notes minérales et florales. Ce vin dévoilera tout son potentiel après quelques années en cave, mais son éclat séduit déjà aujourd’hui.