Vins Non spécifié Famille Hauller - 2018

La cuvée Vendanges Tardives 2018 de la Famille Hauller est un vin blanc liquoreux emblématique de l’Alsace. Sa mention « Vendanges Tardives » signifie que les raisins ont été récoltés bien après la maturité optimale, souvent touchés par la pourriture noble (Botrytis cinerea), ce qui offre des concentrations en sucres, en arômes et en saveurs exceptionnelles. On retrouve ici généralement des cépages nobles de la région : Gewurztraminer, Riesling, Pinot Gris ou Muscat, chacun apportant sa typicité, mais avec une préférence fréquente pour le Gewurztraminer ou le Pinot Gris dans ce style. Le millésime 2018, marqué par une météorologie chaude et sèche, a permis d’obtenir des raisins particulièrement mûrs, exprimant de belles notes de fruits confits, d’abricot, de miel, d’épices douces et parfois de fleurs séchées. L’équilibre entre la sucrosité, la fraicheur naturelle et la complexité aromatique fait de ce vin un élixir élégant, ample et persistant en bouche.

L’Alsace, nichée le long des contreforts des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental sec, protégé des excès de pluie par la barrière naturelle du massif. Les sols y sont très variés : calcaire, grès, granit, schiste, marne, ce qui contribue à la variété et à l’expression unique de chaque vin. La région possède une longue tradition viticole, héritée des Romains et enrichie notamment au Moyen Âge, les vins d’Alsace ayant très tôt gagné en renommée pour leur finesse et leur capacité de garde.

Ce vin liquoreux se marie à ravir avec des foies gras, que ce soit en terrine ou poêlé, idéalement accompagnés de chutney de fruits ou de pain d’épices. Il sublime également la cuisine asiatique légèrement épicée, des fromages bleus comme le Roquefort ou la Fourme d’Ambert, ou encore les desserts à base de fruits jaunes et d’amandes, comme une tarte à l’abricot ou un kugelhopf alsacien.

Pour une appréciation optimale, servez-le frais mais pas glacé, afin de révéler toute la complexité de ses arômes : idéalement entre 8 et 10°C. Laissez-lui s’ouvrir quelques minutes dans le verre avant dégustation et profitez sans hésiter de son potentiel d’évolution en cave, car il saura se bonifier durant de longues années.