Vins Non spécifié Hueber - Grand Cru Kaefferkopf - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Grand Cru Kaefferkopf 2021 du domaine Hueber est un vin blanc sec issu d’un terroir d’exception en Alsace. Son millésime récent lui confère une fraîcheur remarquable tout en laissant déjà entrevoir une belle complexité aromatique. Traditionnellement, les cuvées du Grand Cru Kaefferkopf sont des assemblages raffinés, où le gewurztraminer, le riesling et parfois le pinot gris se côtoient harmonieusement. Porté par le millésime 2021, ce vin met en avant la finesse du terroir avec des notes florales, d’agrumes, des touches épicées et une acidité bien intégrée qui apporte équilibre et longueur en bouche. La vinification parcellaire et le soin apporté à la vigne permettent d’exprimer toute la typicité du Grand Cru : richesse, élégance, et grande aptitude au vieillissement.

Le Grand Cru Kaefferkopf est situé à proximité du village d’Ammerschwihr, sur des coteaux reconnus depuis le Moyen Âge. Ce terroir bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids, des étés chauds, et une pluviométrie modérée, idéale pour la maturité lente des raisins. Les sols, composés principalement de granite mêlé à des calcaires et argiles, confèrent aux vins une superbe vivacité et beaucoup de minéralité, alliées à une belle générosité en bouche. À travers l’histoire, l’Alsace s’est forgé une identité forte autour de ses grands crus, et le Kaefferkopf se distingue par des vins expressifs, profonds et de grande garde.

Accordez cette cuvée à une choucroute de la mer, à des poissons fumés ou à une volaille aux épices douces. Les fromages régionaux, comme le munster affiné, trouveront aussi un bel écho dans la richesse et la tension de ce vin. Pour les amateurs de cuisine plus exotique, un curry thaï au lait de coco s’alliera avec la fraîcheur et la complexité aromatique du vin.

Servez ce vin autour de 8-10°C pour apprécier toute sa palette aromatique et sa délicatesse. N’hésitez pas à le carafer dans sa jeunesse pour révéler sa profondeur, ou laissez-le évoluer quelques années en cave pour profiter de sa remarquable capacité de garde.