Vins Non spécifié Domaine Weinbach - Pinot Gris - 2003

Le Domaine Weinbach, situé en Alsace, signe avec ce Pinot Gris 2003 une cuvée de caractère issue exclusivement du cépage pinot gris, célèbre pour sa richesse aromatique et sa capacité à exprimer toute la palette du terroir alsacien. Le millésime 2003, marqué par un été chaud et solaire, confère à ce vin une maturité exceptionnelle du raisin, avec des notes opulentes de fruits jaunes, d'abricot sec, de miel léger et une pointe de fumé typique du cépage. La vinification, traditionnelle au domaine, fait ressortir la rondeur naturelle du pinot gris, tout en préservant une belle fraîcheur et une fine trame minérale, reflet du terroir granitique de Kaysersberg.

L’Alsace offre un environnement unique aux cépages blancs grâce à un climat semi-continental, chaud et sec en été, mais marqué par une fraîcheur nocturne, idéale pour la maturation lente et régulière des raisins. Les versants ensoleillés des Vosges et les sols variés, allant des granites aux calcaires, permettent une expression nuancée de chaque cuvée. La région, riche d’une histoire viticole millénaire, perpétue un savoir-faire qui sublime le pinot gris en équilibre subtil entre concentration, onctuosité et élégance.

Pour sublimer ce pinot gris sec et expressif, privilégiez des accords raffinés : une terrine de foie gras, un poulet aux morilles ou un curry de volaille lui conviendront merveilleusement, tout comme les fromages à pâte molle (Munster) ou des plats exotiques légèrement épicés qui mettront en valeur son volume et sa fraîcheur. Les mets alsaciens comme la tarte à l’oignon ou le baeckeoffe offrent également de belles associations, la minéralité du vin venant équilibrer la richesse des préparations.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour que ses arômes complexes s’ouvrent harmonieusement sans excès de chaleur ni de froideur, et profitez de sa persistance aromatique pour une dégustation contemplative.