Vins Non spécifié Ruhlmann - Vendange Tardive - 2011

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, Ruhlmann Cuvée Vendange Tardive 2011, est une expression particulièrement séduisante du savoir-faire alsacien en matière de vins moelleux. Élaboré principalement à partir de cépages nobles typiques de la région, tels que le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Riesling, ce vin porte la mention « Vendanges Tardives », gage d’un style riche et intense. Les vendanges sont réalisées à surmaturité, souvent assez tard dans la saison, quand les raisins ont développé une grande concentration en sucres et une palette aromatique complexe. Le millésime 2011, marqué par une météo favorable à la surmaturation, a permis d’élaborer des vins généreux, avec une structure bien équilibrée entre douceur et fraîcheur.

L’Alsace, région viticole au climat semi-continental, bénéficie de l’abri des Vosges qui protège la plaine de Colmar des précipitations excessives, favorisant ainsi une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols y sont d’une grande diversité (granitiques, argilo-calcaires, schisteux), ce qui confère aux vins une grande complexité et des expressions variées. L’histoire viticole de l’Alsace est également très riche, avec des traditions fortement marquées par l’influence germanique, tant dans les cépages que dans le style des vins produits.

Les accords mets-vins idéaux avec une vendange tardive alsacienne telle que cette cuvée Ruhlmann 2011 privilégieront les plats raffinés et les saveurs subtiles. Ainsi, un foie gras poêlé ou en terrine s’accordera merveilleusement avec la richesse et la fraîcheur de ce vin. Il fera aussi merveille sur des fromages à pâte persillée (Roquefort, Bleu d’Auvergne), ou encore en accompagnement de desserts aux fruits exotiques ou à base d’abricots, de mirabelles ou de fruits jaunes, pour souligner la dimension aromatique du vin. Dans l’esprit régional, il sera également parfait avec une tarte alsacienne aux mirabelles ou aux quetsches.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette vendange tardive entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service afin de permettre à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement. La finesse de ce vin se révélera aussi bien en apéritif qu’au moment du fromage ou du dessert.