Vins Non spécifié Klipfel - Clos Zisser - 2015

Avis Viniou

Le Klipfel Cuvée Clos Zisser 2015 est un vin blanc moelleux issu de vendanges tardives, classé Grand Cru, portant la signature de la maison Klipfel, l'une des plus anciennes propriétés viticoles d’Alsace. Ce vin, dont le millésime 2015 se distingue par sa maturité exceptionnelle, est le fruit d’un terroir d’excellence, dominé par des collines argilo-calcaires, favorisant une belle concentration aromatique. Les raisins, récoltés en surmaturité lors de vendanges tardives, donnent un vin à la robe d’or éclatant, dévoilant au nez une complexité remarquable : notes de fruits confits, d’amande, de miel et de subtiles touches florales. En bouche, on retrouve une merveilleuse harmonie entre douceur, richesse et fraîcheur, signature des grands vins liquoreux d’Alsace.

L’Alsace est une région viticole au caractère unique, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficiant d’un climat semi-continental particulièrement ensoleillé — ce qui favorise la maturation lente et complète des raisins, idéale pour les vendanges tardives. L’histoire du vignoble est marquée par une tradition viticole remontant à l’époque romaine, renforcée au fil des siècles par une identité forte centrée sur la production de vins blancs d’exception, secs ou moelleux, dont les Grands Crus sont la quintessence. Les sols variés de la région offrent une diversité d’expression qui se retrouve pleinement dans ce Clos Zisser.

Pour sublimer ce vin moelleux, privilégiez des accords gourmands tels qu’un foie gras poêlé, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore de fines tartes aux fruits jaunes (mirabelle, abricot) qui feront écho à ses notes miellées. Les desserts alsaciens, comme le kugelhopf ou une tarte aux quetsches, seront également des compagnons de choix. Osez aussi l’accorder avec une cuisine asiatique finement épicée, qui mettra en valeur sa fraîcheur et son onctuosité.

Servez le Clos Zisser 2015 à une température de 8-10°C afin de préserver son équilibre et de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Il se dégustera idéalement après quelques instants d’aération, pour offrir toute l’ampleur de son bouquet et de sa texture en bouche.