Vins Non spécifié Domaine Gilbert Gilg - Grand Cru Zotzenberg Sylvaner - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Gilbert Gilg, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, signe ici une Cuvée Grand Cru Zotzenberg Sylvaner 2013 d’une grande finesse. Ce vin blanc sec, issu exclusivement du cépage Sylvaner, s’inscrit parmi les rares Grands Crus d’Alsace honorant ce cépage d’habitude plus discret. Récolté à maturité optimale sur le prestigieux terroir de Zotzenberg, le Sylvaner révèle toute sa personnalité, portée par un millésime 2013 réputé pour sa fraîcheur et son élégance. Les rendements sont naturellement modérés, ce qui concentre les arômes ; la vinification, respectueuse, privilégie l’expression pure du fruit et du sol, avec un élevage principalement en cuves inox.

Le Zotzenberg est un Grand Cru emblématique situé près du village de Mittelbergheim, au cœur de l’Alsace viticole. Son sol marno-calcaire, associé à une exposition généreuse sur les coteaux, favorise une maturité harmonieuse et une minéralité marquée, typiques des Grands Crus. Le climat alsacien, semi-continental et protégé par les Vosges, offre des étés chauds et des automnes prolongés, conditions idéales pour la lente maturation du Sylvaner. Ce terroir historique, reconnu pour l’excellence de ses vins depuis le Moyen Âge, apporte structure et longévité à cette cuvée de grande classe.

Par sa fraîcheur, sa belle tension et ses nuances de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, ce Sylvaner Grand Cru s’accorde parfaitement avec des poissons délicats, des fruits de mer, des escargots à l’alsacienne ou des asperges, un mets régional par excellence. Il sublimera également les volailles en sauce légère, certains fromages frais et pourquoi pas une tarte flambée traditionnelle.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa vivacité, tout en révélant la complexité de ses arômes. Un carafage peut être envisagé si le vin s’exprime timidement, et il gagnera à être dégusté dans les trois à cinq ans à venir, même si son potentiel de garde reste intéressant.