Vins Non spécifié Jean Remy Waller - Gewurztraminer Grand Cru Hengst - 2021

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Grand Cru Hengst 2021 du domaine Jean Remy Waller est une cuvée d’exception illustrant parfaitement la richesse et la générosité de ce cépage emblématique d’Alsace. Produit exclusivement sur le terroir classé Grand Cru Hengst, ce vin tire son caractère d’un sol marno-calcaire caillouteux, favorable à la complexité aromatique et à la structure du Gewurztraminer. Le millésime 2021, marqué par une belle fraîcheur et un été modéré, confère à cette cuvée une expression à la fois élégante et précise, soutenue par une vinification attentive qui met en avant les arômes variétaux tout en conservant fraîcheur et vivacité. En résulte un blanc sec, puissant et fin, où les notes exubérantes de fruits exotiques, de litchi, de rose et d’épices douces s’expriment avec intensité et persistance.

La région alsacienne se distingue depuis des siècles par sa mosaïque de terroirs et son climat semi-continental, propice aux maturations lentes et à la concentration aromatique des raisins. Le Grand Cru Hengst, situé sur les coteaux de Wintzenheim, bénéficie d’une exposition plein sud et de brises régulières qui favorisent la santé du raisin et la richesse du vin. L’Alsace, avec sa forte identité viticole héritée de nombreuses influences germaniques et françaises, s’affirme ici dans toute sa splendeur à travers un Gewurztraminer de caractère, ample et précis, véritable ambassadeur du patrimoine et du savoir-faire local.

Ce Gewurztraminer sec s’accordera admirablement avec une cuisine de caractère : il accompagne à merveille un foie gras mi-cuit d’Alsace, des fromages puissants comme le Munster fermier, ou encore des mets relevés et épicés, qu’ils soient d’inspiration asiatique (curry doux, cuisine thaï) ou orientale. Plus traditionnellement, n’hésitez pas à le servir avec une choucroute de la mer ou des plats à base de poisson fumé.

Pour apprécier pleinement la richesse et la complexité de ce Grand Cru Gewurztraminer 2021, il est conseillé de le servir frais, idéalement entre 8 et 10°C. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre afin que tous ses arômes puissent pleinement s’épanouir lors de la dégustation.