Vins Non spécifié Domaine Muré - Côte de Rouffach Gewurztraminer - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Muré, installé depuis plusieurs générations en Alsace, propose avec sa cuvée Côte de Rouffach Gewurztraminer 2012 une belle expression de ce cépage emblématique. Le gewurztraminer, célèbre pour son exubérance aromatique, se développe ici sur des coteaux bien exposés autour de Rouffach, profitant d'un terroir de marnes et de calcaires qui confère une belle structure au vin. Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques variées et une belle arrière-saison, a permis une maturité optimale, offrant un vin à la fois mûr, intense et doté d’un très bon équilibre entre richesse et fraîcheur. La vinification, fidèle à la tradition alsacienne, souligne la typicité du cépage : une robe dorée intense, des arômes de litchi, de rose, d’épices douces et une bouche ample, enveloppante, mais conservant une finale harmonieuse grâce à une acidité bien intégrée.

L’Alsace est une région viticole unique en France, située sur les coteaux du piémont vosgien. Son climat semi-continental, l’un des plus secs du pays, favorise une lente maturation des raisins, ce qui accentue la pureté et la complexité des arômes. Les sols très variés, combinant marnes, calcaires, schistes ou granites selon les lieux-dits, permettent d’exprimer avec finesse la richesse des cépages aromatiques. L’histoire viticole alsacienne remonte au Moyen Âge, époque à laquelle les communautés religieuses ont structuré le vignoble en parcelles aujourd’hui renommées, comme autour de Rouffach.

Un gewurztraminer sec comme celui-ci accompagnera parfaitement la cuisine exotique, notamment un curry thaï au lait de coco, du poulet tandoori ou des nems aux crevettes, la fraîcheur du vin équilibrant le piquant et l’onctuosité des plats. Il se marie également très bien à la cuisine alsacienne, par exemple sur un baeckeoffe ou, plus original, avec un munster affiné. Enfin, le foie gras et le gewurztraminer forment toujours un mariage harmonieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant le service afin de laisser s’épanouir la palette aromatique. Ce 2012, à maturité, offre un superbe équilibre et une grande complexité : à savourer dès maintenant ou à garder encore quelques années en cave pour les amateurs de vins évolués.