Vins Non spécifié Agathe Bursin - Zinnkoepflé - 2015

Avis Viniou

Cette cuvée Zinnkoepflé 2015 du domaine Agathe Bursin incarne tout le raffinement d’un grand cru alsacien moelleux. Elaboré à partir de cépages nobles typiques de la région – probablement du Gewurztraminer ou du Riesling, très présents sur ce terroir – ce vin blanc séduit par sa robe lumineuse et ses notes aromatiques généreuses. Le millésime 2015, marqué par la chaleur, a permis une belle maturité des raisins, donnant à cette cuvée une richesse aromatique intense, évoquant les fruits exotiques, la rose, le litchi et les épices douces. La vinification soignée respecte la finesse du fruit et exprime avec brio la minéralité du terroir.

Le Zinnkoepflé est un grand cru emblématique de l’Alsace, situé sur les hauteurs de Soultzmatt. Le vignoble bénéficie d’un microclimat méditerranéen rare dans la région, offrant un ensoleillement abondant et des précipitations modérées. Les sols calcaires gréseux typiques de cette colline confèrent au vin une belle tension minérale et une complexité qui se révèle avec le temps. L’histoire du Zinnkoepflé est empreinte de traditions viticoles, transmises de génération en génération, et le cru est reconnu pour la production de vins moelleux à la grande longévité.

Pour accompagner cette cuvée, choisissez des mets qui mettront en valeur son équilibre entre douceur et fraîcheur. Les spécialités alsaciennes telles qu’un foie gras mi-cuit, relevé d’une pointe de confiture d’oignons, révèlent toute la palette aromatique du vin. Sur le plan sucré-salé, une volaille sauce aux abricots ou un tajine de poulet aux fruits secs trouveront aussi un bel écho. Pour un accord tout en élégance, vous pouvez marier ce Zinnkoepflé à une tarte aux mirabelles ou à une salade de fruits d’été.

Pour apprécier au mieux ce grand cru moelleux, servez-le entre 8 et 10°C. Un passage en carafe d’une demi-heure mettra en avant sa complexité. Ce vin dispose d’un beau potentiel de garde, mais il dévoile déjà toute sa gourmandise et sa minéralité après quelques années en cave.