Vins Non spécifié Valentin Zusslin - Grand Cru Pfingstberg - 2016

Avis Viniou

La cuvée Grand Cru Pfingstberg 2016 du domaine Valentin Zusslin se distingue comme une grande expression du vignoble alsacien. Élaboré à partir de cépages nobles emblématiques de l’Alsace, tels que le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris selon les parcelles du grand cru Pfingstberg, ce vin sec et blanc s’appuie sur un millésime 2016 réputé pour sa fraîcheur, sa précision et sa capacité à révéler la minéralité du terroir. Le Pfingstberg est un lieu-dit classé Grand Cru, situé sur des sols marno-calcaires et gréseux, qui favorisent l’expression de vins à la fois élégants, puissants et d’une grande finesse aromatique. La vinification, effectuée par la famille Zusslin avec exigence et en biodynamie, vise à préserver la pureté du fruit et l’identité du terroir, offrant une bouche tendue, complexe, aux notes de fruits mûrs, de fleurs blanches et une subtile trame épicée.

L’Alsace, région viticole de l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et secs, et une grande amplitude thermique qui favorise la maturité lente des raisins. Proche de la chaîne des Vosges, le vignoble alsacien profite d’une faible pluviométrie et de sols très variés, ce qui contribue à la diversité et à la qualité de ses vins. L’histoire du vignoble alsacien est marquée par une longue tradition viticole, s’appuyant sur un savoir-faire ancestral et une exigence constante autour des cépages blancs et des terroirs classés en Grands Crus.

Ce Grand Cru Pfingstberg 2016 se mariera à merveille avec la gastronomie alsacienne : une choucroute de la mer, un baeckeoffe aux poissons ou encore un coq au Riesling souligneront sa vivacité et sa profondeur. Il accompagnera également des plats raffinés comme un carpaccio de Saint-Jacques, un poisson noble en sauce légère, ou une volaille crémée aux morilles. Pour les amateurs de cuisine exotique, il s'accorde aussi harmonieusement avec une cuisine asiatique légèrement épicée ou des sushis raffinés.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 10-12°C, après l’avoir carafé une demi-heure afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler toutes ses facettes aromatiques. Ce vin offre également un beau potentiel de garde et saura évoluer avec grâce au fil des années.