Vins Non spécifié Cleebourg - Oberberg - 2017

La Cuvée Oberberg 2017 du château de Cleebourg est un vin blanc liquoreux issu de l’Alsace, l’une des régions les plus emblématiques de France pour ce style. Si le détail du cépage n’est pas précisé, il est probable qu’on soit en présence de cépages traditionnels alsaciens tels que le Gewurztraminer, le Riesling ou le Pinot Gris, qui s’expriment magnifiquement dans ce type de vinification. 2017 est un millésime considéré comme équilibré en Alsace, grâce à une météo alternant fraîcheur et douces chaleurs, préservant l’acidité tout en favorisant la maturité optimale du raisin. La vinification en liquoreux laisse présager de belles notes concentrées issues d’une vendange tardive ou d’une sélection de grains nobles, où le botrytis (pourriture noble) apporte richesse et complexité aromatique.

Le vignoble de Cleebourg, situé à l’extrême nord de l’Alsace, bénéficie d’un terroir de collines calcaires et gréseuses, marqué par la fraîcheur du climat continental. Cette zone moins exposée à la pluie que le reste de la région donne des vins d’une grande finesse. L’histoire du vignoble de Cleebourg remonte au Moyen Âge, avec une tradition viticole ancrée et une valorisation des cépages nobles de la région. Le microclimat local offre des conditions idéales pour la surmaturation des baies, favorisant l’élaboration de vins liquoreux de grande expression aromatique.

La Cuvée Oberberg 2017, vin blanc liquoreux et généreusement fruité, appelle des accords raffinés. Il se mariera parfaitement avec un foie gras d’Alsace, poêlé ou en terrine, car la douceur du vin équilibrera la richesse du plat. Pour des associations plus audacieuses, tentez-le sur un munster affiné ou une tarte tatin, où la sucrosité du vin s’accordera à merveille. Il sublime également la cuisine asiatique sucrée-salée et certains desserts exotiques à base de mangue ou fruits de la passion.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Il exprimera ainsi toute la palette de ses arômes, mêlant fruits confits, miel et épices douces, et dévoilera une bouche harmonieuse, à la fois suave, persistante et rafraîchissante en finale. En carafant le vin une vingtaine de minutes, vous lui permettrez de libérer toute sa complexité aromatique.