Vins Non spécifié Domaine Dock - Les Terres Rouges - 2024

Le Domaine Dock, avec sa cuvée Les Terres Rouges 2024, propose une rareté pour l’Alsace : un vin rouge sec. Bien que cette région soit surtout réputée pour ses blancs, quelques vignerons passionnés réhabilitent les rouges issus de sols adaptés et de microclimats bien exposés. Si le cépage n’est pas explicitement précisé, les rouges d’Alsace sont traditionnellement élaborés à partir de Pinot Noir, offrant des vins frais, fruités, sur la finesse plutôt que la puissance, vinifiés en cuves pour préserver les arômes de fruits rouges et une texture souple en bouche. Le millésime 2024, jeune, promet typicité et vivacité, d’autant plus si le vigneron met l’accent sur la pureté du fruit. Le nom « Les Terres Rouges » laisse présager un terroir particulier, sans doute riche en argiles ferrugineuses qui favorisent la maturité du raisin et apportent une belle fraîcheur minérale.

L’Alsace, située sur les contreforts des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental sec et ensoleillé, propice à la maturité des raisins. Les sols sont d’une diversité remarquable, mêlant argiles, calcaires, schistes, et grès, conférant une identité unique à chaque parcelle. Cette région, à l’histoire marquée par les échanges culturels, modèle des vins raffinés, reconnaissables à leur élégance aromatique et à la précision de leur expression.

Pour accompagner ce rouge alsacien, privilégiez des accords subtils qui mettent en valeur sa fraîcheur et ses arômes de petits fruits rouges. Les charcuteries alsaciennes telles que la palette fumée, le baeckeoffe à base de bœuf ou le presskopf seront de merveilleux compagnons. Ce vin se mariera également très bien avec une volaille rôtie, un filet mignon de porc ou encore des tartes salées. Les amateurs de fromages préféreront les tommes et fromages à pâte pressée non cuite.

Servir ce vin jeune à une température de 14-16°C permettra de révéler tout son fruit et sa finesse. Pour une dégustation optimale, pensez à le carafer une trentaine de minutes afin d’ouvrir ses arômes. Ce vin pourra aussi être dégusté sur quelques années pour gagner en complexité, mais sa fraîcheur et sa gourmandise s’apprécient particulièrement dans la jeunesse.