Vins Non spécifié Trimbach - Gewurztraminer Vendange Tardive - 2017

La cuvée Gewurztraminer Vendange Tardive 2017 du domaine Trimbach est un vin blanc moelleux issu d’un cépage emblématique d’Alsace, le gewurztraminer. Véritable spécialité régionale, ce cépage donne ici une expression surmûrie et particulièrement aromatique grâce à la mention "Vendange Tardive", signifiant que les raisins ont été récoltés bien après la maturité classique, permettant le développement de sucres résiduels, de concentration et de complexité. Ce 2017 révèle une robe jaune dorée, un nez explosif de rose, de litchi, de fruits confits et d’épices douces, tandis que la bouche est gourmande, onctueuse, parfaitement équilibrée par une fraîcheur typique de la maison Trimbach. Les vendanges tardives accentuent la richesse aromatique tout en préservant une belle tension.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat semi-continental, l’un des plus secs de France grâce à l’effet protecteur du massif vosgien. Les terroirs de graves, d’argile, de calcaire ou de marnes contribuent à la mosaïque de styles que l’on retrouve dans les vins. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et le savoir-faire des grandes maisons comme Trimbach s’exprime pleinement dans les cuvées de ce type, où la patience et la précision de la récolte sont cruciales.

Ce Gewurztraminer Vendange Tardive est tout indiqué pour accompagner des mets raffinés. Il sublimera le foie gras, aussi bien en terrine qu’en poêlée, ainsi que les plats sucrés-salés comme un tajine d’agneau aux abricots ou un canard à l’orange. Côté fromages, privilégiez le munster affiné ou un bleu d’Auvergne. En dessert, il sera le partenaire rêvé d’une tarte aux fruits exotiques ou d’un kougelhopf alsacien.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances, servez ce vin entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service afin de lui permettre de dévoiler toute la richesse de son bouquet. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui ou patienter encore quelques années en cave pour gagner en complexité.