Vins Non spécifié Frédéric Engel & Fils - Sélection de Grains Nobles - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Sélection de Grains Nobles 2015 du domaine Frédéric Engel & Fils est un vin blanc liquoreux d’exception, issu d’un terroir alsacien riche de traditions. Élaboré à partir de raisins affectés par la pourriture noble (Botrytis cinerea), ce vin porte la mention “Grand Cru”, garantie d’un choix minutieux des meilleures parcelles et d’une concentration aromatique rare. Le millésime 2015, remarquable par sa générosité, a permis d’obtenir une maturation optimale des baies, développant des arômes complexes et une grande élégance. La vinification, généralement réalisée en douceur afin de préserver la pureté du fruit et l’équilibre entre sucre et acidité, donne ici naissance à un vin à la robe dorée intense, marqué par des notes de fruits confits, de miel, d’accents floraux et parfois une pointe d’épices.

L’Alsace, région aux influences frontières, est réputée pour sa mosaïque de terroirs et son savoir-faire dans les vins blancs, secs ou moelleux. Les sols y sont divers, souvent marno-calcaires ou granitiques, offrant à chaque cuvée une personnalité unique. Le climat semi-continental, avec des étés chauds et des automnes prolongés, favorise la maturation lente des raisins et permet l’apparition du Botrytis, essentiel à la production des Grains Nobles. Cette tradition remonte à plusieurs siècles, l’Alsace étant l’une des régions pionnières des grands liquoreux en France.

Pour accompagner ce vin liquoreux, privilégiez des mets à la hauteur de sa noblesse : le foie gras, classique indétrônable, révèlera pleinement la richesse du vin. Les fromages persillés, tels qu’un bleu d’Auvergne ou un roquefort, formeront un accord tout en contraste. Côté desserts, misez sur une tarte aux abricots, une brioche pralinée ou une tarte flambée sucrée régionale. Pour une exploration gastronomique, tentez un curry doux de volaille ou du canard laqué, dont la complexité épicée sera magnifiée par le vin.

Servez la Cuvée Sélection de Grains Nobles de Frédéric Engel & Fils à une température de 8-10°C. Privilégiez de grands verres pour favoriser l’expression aromatique et n’hésitez pas à aérer légèrement le vin avant dégustation, afin de laisser s’épanouir toute sa richesse olfactive.