Vins Non spécifié Domaine Marcel Deiss - Grand cru schlossberg - 2021

Le Domaine Marcel Deiss, situé au cœur de l’Alsace, est reconnu pour ses assemblages singuliers et son engagement en biodynamie. Sa cuvée Grand Cru Schlossberg 2021 est la parfaite expression de cette philosophie. Issu d’un terroir exceptionnel, le Schlossberg, ce vin blanc sec résulte d’un assemblage de cépages nobles typiques de la région tels que le riesling et parfois le pinot gris, le gewurztraminer et le muscat, selon l’inspiration du domaine et les spécificités du millésime. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, offre des vins d’une grande fraîcheur, à la fois ciselés et élégants, portés par une belle minéralité issue du sol granitique du Grand Cru. La vinification en biodynamie met en valeur la pureté aromatique, avec une fermentation naturelle et un élevage soigné qui révèle toute la profondeur du terroir.

L’Alsace est une région viticole prestigieuse, réputée pour la diversité de ses sols et ses cépages aromatiques. Le vignoble du Schlossberg s’étend sur des pentes granitiques orientées sud, profitant d’un microclimat particulièrement ensoleillé et sec, mais tempéré par l’altitude, ce qui confère aux vins une tension minérale et une longévité remarquables. L’attachement historique de la famille Deiss à la préservation du terroir et à l’expression de la mosaïque alsacienne fait de ses vins des références en matière d’identité régionale.

Ce grand vin blanc gagnera à être accompagné de mets raffinés, capables de prolonger sa fraîcheur et d’exhaler sa complexité. Il s’accordera idéalement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés comme le homard ou la langoustine, mais aussi des volailles en sauce crème. Pour une expérience régionale, servez-le avec un baeckeoffe de poisson ou une choucroute de la mer, pour sublimer le dialogue entre minéralité et acidité.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce grand cru entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant de la servir pour permettre aux arômes subtils de se révéler pleinement. Ce vin, déjà superbe jeune, pourra aussi évoluer quelques années en cave pour développer des notes de miel, de fruits confits et de sous-bois, témoignages de son grand potentiel de garde.