Vins Non spécifié Blanck - 2017

Avis Viniou

Le domaine Blanck est une référence incontournable en Alsace, réputée pour ses vins de grande élégance et de précision. Ce Grand Cru blanc sec, millésime 2017, s'affiche dans toute la complexité que peut offrir le terroir alsacien. Si le cépage n’est pas explicitement mentionné, le domaine se distingue souvent par ses Riesling et Pinot Gris, grands ambassadeurs de pureté aromatique et de minéralité. Le millésime 2017, marqué par une météo globalement fraîche, a donné des vins de belle fraîcheur et de grande tension, exprimant parfaitement le terroir sur lequel la vigne a puisé ses arômes. Grâce à une vinification soignée, privilégiant la précision et le respect du fruit, ce vin affirme une palette aromatique typique des grands blancs secs alsaciens : notes d’agrumes confits, de fruits blancs croquants, soutenues par une fine trame minérale et des touches florales.

L’Alsace, blottie entre les Vosges et la plaine du Rhin, bénéficie d’un microclimat particulièrement sec et ensoleillé. Les sols sont d’une grande diversité – marno-calcaires, granitiques ou gréseux – et participent à la singularité des Grands Crus, permettant aux cépages qui s’y épanouissent d’exprimer toute leur finesse. L’histoire viticole de la région se caractérise par une identité forte, façonnée au fil des siècles par l’influence allemande et française, ce qui explique un style unique, reconnaissable entre tous.

Pour sublimer ce Grand Cru blanc sec, privilégiez des mets raffinés et délicats. Des poissons fumés, des sashimis ou un tartare de dorade mettent en valeur sa fraîcheur. Les spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer, ou des quenelles de brochet nappées d’une sauce légère, dialogueront à merveille avec sa minéralité et sa vivacité. Il se montre aussi très élégant avec des fromages à pâte pressée cuite, type comté jeune.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 10-12°C afin d’en apprécier toute l’expression aromatique, sa complexité et sa fraîcheur en bouche. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour qu’il puisse libérer tout son potentiel.