Vins Non spécifié Domaine Barreau - 2008

Le Domaine Barreau signe ici un vin blanc moelleux issu d’Alsace, millésime 2008. Ce vin révèle probablement l’expression gourmande d’un cépage emblématique du vignoble alsacien, tel que le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, les deux variétés excellemment adaptées à la production de vins doux ou moelleux grâce à leur maturité élevée et à leur capacité à conserver une belle fraîcheur. La récolte 2008 fut marquée par un été frais et une arrière-saison propice au développement d’une belle concentration des sucres, donnant des vins équilibrés, dotés d’une vivacité qui tempère la sucrosité. Selon la pratique régionale, la vinification a privilégié une fermentation en douceur pour préserver les arômes de fruits confits, de litchi, de miel et de rose, tout en maintenant un moelleux fondu et élégant.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des automnes longs et secs grâce à la protection des Vosges, ce qui favorise la surmaturation des raisins, voire l’apparition de la pourriture noble. Les sols alsaciens, d’une grande diversité (marnes, calcaires, schistes, granits), permettent au vin de révéler finesse et complexité aromatique. La région porte une longue tradition de vins généreux et parfumés, transcendant les cépages et sublimant le temps et la nature du terroir alsacien.

Ce vin blanc moelleux s’accordera à merveille aux plats sucrés-salés ou relevés. Un foie gras en terrine, servi sur un pain aux fruits secs, mettra en valeur la suavité et la fraîcheur du vin. Tentez aussi un curry de volaille aux abricots ou un tajine d’agneau aux pruneaux, la richesse aromatique du vin épousant la douceur des épices orientales. Côté fromages, il se marie joliment avec un Munster affiné. Pour le dessert, osez une tarte aux mirabelles ou une salade de fruits exotiques pour prolonger le plaisir des arômes.

Je vous recommande de servir ce moelleux d’Alsace entre 8 et 10°C afin d’exalter ses parfums tout en préservant sa fraîcheur en bouche. Décantez-le éventuellement une demi-heure si vous souhaitez développer davantage ses notes aromatiques.