Vins Non spécifié Château Willy Gisselbrecht - Vendanges Tardives - 2023

Le Château Willy Gisselbrecht propose avec sa cuvée Vendanges Tardives 2023 un vin blanc moelleux issu d’une récolte tardive, typique de la tradition alsacienne. Les raisins ayant bénéficié d’une maturation prolongée sur pied permettent d’apporter concentration et richesse aromatique au vin. Ce procédé met en avant des cépages tels que le Gewurztraminer ou le Riesling, emblématiques des vendanges tardives d’Alsace, même si l’assemblage précis n’est pas spécifié ici. Le millésime 2023, année globalement généreuse, a permis d’obtenir des fruits équilibrés, porteurs de sucre résiduel et d’une belle acidité, gage de fraîcheur pour les vins moelleux de la région.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, aux hivers froids et aux étés chauds, protégé par le massif vosgien qui permet une faible pluviométrie. Les sols variés, marno-calcaires, granitiques ou argilo-sableux, participent à la diversité et à la complexité des vins de cette région. L’histoire viticole locale s’est étoffée depuis le Moyen Âge avec une reconnaissance internationale pour ses grands blancs, dont les vendanges tardives, une catégorie officielle depuis 1984 et exclusivité presque alsacienne.

Véritable vin de gastronomie, une Vendanges Tardives accompagne à merveille le foie gras, qu’il soit poêlé ou mi-cuit, mais se marie également avec des plats sucrés-salés comme un tajine d’abricots secs, ou la cuisine asiatique légèrement épicée. Côté fromages, privilégiez un Munster affiné ou un fromage à pâte persillée. Pour le dessert, laissez-vous tenter par une tarte aux fruits jaunes ou une poêlée de mirabelles caramélisées.

Pour apprécier toutes les nuances aromatiques de cette cuvée, servez-la fraîche mais non glacée, entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre à vin blanc ample pour permettre une belle expression olfactive. À l’ouverture, laissez le vin respirer quelques minutes afin de révéler pleinement ses arômes exotiques, de fruits confits, d’épices douces et de miel.