Vins Non spécifié Domaine Fernand Engel - Cuvée Engel - 2003

Le Domaine Fernand Engel, situé au cœur de l’Alsace, signe ici une cuvée blanche de 2003, issue sans doute d’un assemblage typique de cépages alsaciens, bien que les détails précis de l’encépagement ne soient pas explicités. Le millésime 2003 est particulièrement marquant : marqué par une canicule historique, il a donné naissance à des raisins très mûrs, concentrés en sucre et riches en arômes, ce qui apporte à ce vin une générosité et une opulence inhabituelles pour la région. Vinifié en sec, ce blanc met en avant, malgré la chaleur de l’année, la fraîcheur minérale caractéristique du terroir alsacien, tout en dévoilant des notes de fruits mûrs (pêche, abricot, poire jaune), des touches florales et peut-être même quelques nuances de fruits exotiques dues à la forte maturité.

L’Alsace est une région viticole qui s’étire le long du Rhin, aux pieds des Vosges. Son climat semi-continental, chaud en été, froid en hiver, ainsi que ses nombreuses expositions et la mosaïque de terroirs (marno-calcaires, granitiques, argilo-sableux) permettent une expression unique de chaque cépage. La tradition viticole y remonte à l’époque romaine, et la recherche de pureté aromatique, ainsi que la valorisation du terroir, sont devenues les marques de fabrique de cette région depuis des siècles.

Associée à la complexité et à la richesse du millésime 2003, cette cuvée alsacienne s’accorde à merveille avec des plats généreux : choucroute royale, baeckeoffe, poissons de rivière en sauce, ou encore fromages à pâte molle légèrement affinés comme le munster. Sa puissance lui permet aussi de sublimer une volaille à la crème ou une cuisine asiatique relevée, grâce à son équilibre entre fraîcheur et volume.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Cela permettra d’apprécier la richesse aromatique tout en conservant une certaine vivacité en bouche. Pensez à l’ouvrir une trentaine de minutes avant le service pour développer pleinement ses arômes.