Vins Non spécifié Henri Ehrhart - 2017

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, un blanc moelleux du millésime 2017 signé Henri Ehrhart, incarne la tradition alsacienne des blancs élégants et raffinés. Il est fort probable qu’il soit issu d’un cépage noble, typique de la région comme le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Riesling, reconnus pour donner des vins moelleux expressifs aux notes de fruits exotiques, de litchi, de fleurs blanches et parfois d’épices douces. 2017 fut en Alsace une année marquée par une belle maturité des raisins, avec un équilibre attrayant entre fraîcheur et concentration aromatique. La vinification respecte l’expression du terroir, privilégiant la rondeur et le fruité naturel, avec une sucrosité délicatement intégrée pour sublimer le bouquet aromatique.

L’Alsace, nichée le long du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental favorable à la lente maturation des raisins. Protégée par les Vosges, la région profite de faibles précipitations et de belles amplitudes thermiques, conditions idéales pour la production de blancs d’une grande pureté. Les sols, très variés, vont des marnes aux grès en passant par le calcaire, ce qui permet aux vignerons de composer des vins à la personnalité forte. Tradition vinicole ancienne, l’Alsace brille par sa capacité à valoriser l’expression du cépage et la notion de terroir, offrant des vins à la fois gourmands et précis.

Ce style de vin moelleux, avec sa douceur raffinée, s’accordera magnifiquement avec une cuisine épicée ou sucrée-salée. Pensez à servir un foie gras, classique du Sud-Ouest et également coutume régionale en Alsace, accompagné de ce vin. Il sublimera également des plats de la cuisine asiatique, comme un curry thaï doux ou des nems aux crevettes. Les fromages à pâte persillée (bleu, fourme d’Ambert) ou un munster affiné exprimeront aussi toute leur complexité en sa compagnie. Pour le dessert, osez le marier avec une tarte aux fruits jaunes ou une tarte au citron.

Pour apprécier pleinement tous ses arômes et sa fraîcheur, servez ce moelleux Henri Ehrhart autour de 8-10°C. Laissez-le s’exprimer dans un verre adapté aux vins blancs aromatiques, afin que le bouquet floral et fruité se déploie harmonieusement. Un court passage en carafe pourra s’avérer judicieux, surtout après quelques années de cave, pour ouvrir pleinement ses nuances.