Vins Non spécifié Domaine Achilée - Scherwiller - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Achilée, situé en Alsace, produit cette Cuvée Scherwiller 2020, un vin blanc captivant. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée, il est fort probable que ce vin soit issu de cépages emblématiques alsaciens tels que le Riesling ou le Gewurztraminer, qui prospèrent dans cette région. Le millésime 2020 est généralement reconnu pour sa qualité en Alsace, caractérisé par un équilibre harmonieux entre acidité et concentration aromatique. La région viticole alsacienne est réputée pour ses sols diversifiés allant du granit au calcaire, et son climat semi-continental qui favorise une excellente maturation des raisins. Le Domaine Achilée, connu pour ses pratiques respectueuses de l’environnement, tire parti de cet héritage pour produire des vins originaux avec une identité marquée par son terroir.

Pour sublimer les arômes de ce vin blanc, envisagez de l’associer à des plats frais et délicats. Les fruits de mer, comme les huîtres ou le ceviche, accentueront les notes minérales et citronnées typiques d’un blanc alsacien. Une choucroute garnie, plat régional traditionnel, peut également se marier harmonieusement avec ce vin, en balançant la richesse du plat avec la fraîcheur du vin. Les fromages à pâte molle et légèrement affinés, tels qu’un munster, permettent de mettre en valeur les nuances aromatiques complexes du vin.

Concernant la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température d’environ 8 à 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes. Compte tenu de sa jeunesse, un carafage de 30 minutes peut aider à ouvrir le vin, libérant ainsi ses arômes floraux et fruités. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis humez-le pour détecter les notes de fruits à chair blanche et fleurs. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa persistance, en notant l’acidité vivifiante qui lui confère éclat et longueur.