Vins Non spécifié Albert Mann - 2022

Le domaine Albert Mann est une référence incontournable en Alsace, reconnu pour la précision de ses vins et son engagement en biodynamie. Ce Grand Cru Rouge millésimé 2022 est une rareté pour la région, davantage réputée pour ses vins blancs. Selon la tradition locale et les pratiques contemporaines du domaine, il est probable que ce vin soit élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui s’épanouit particulièrement sur certains terroirs alsaciens d’exception. La vinification met l’accent sur la finesse : extraction délicate, élevage maîtrisé (souvent en fût de chêne), donnant naissance à un vin à la robe rubis profonde, dévoilant un nez précis de petits fruits rouges (framboise, griotte), de violette et d’épices douces. En bouche, la structure tannique est élégante, portée par une acidité fraîche et des saveurs persistantes rehaussées de touches minérales, reflet du sous-sol grand cru.

La région alsacienne offre un climat semi-continental, tempéré par le massif des Vosges qui protège les vignes des excès de pluie. Le terroir des grands crus est riche de sols variés (argilo-calcaires, gréseux ou marno-calcaires selon le lieu-dit), apportant complexité et profondeur aux vins. L’histoire viticole de l’Alsace est marquée par la mosaïque de ses terroirs et la diversité de ses cépages, avec toutefois une culture du rouge qui connaît un véritable renouveau, notamment grâce au travail de vignerons comme Albert Mann, qui subliment le Pinot Noir sous ces latitudes.

Ce vin rouge sec, tout en raffinement et en équilibre, se prêtera merveilleusement à une cuisine gourmande de terroir. Il accompagnera idéalement un filet de canard rôti aux cerises, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou une tourte de la vallée de Munster. Pour les amateurs de fromage, privilégiez un Comté affiné ou encore un Saint-Nectaire fermier. Certains plats phares alsaciens, comme le baeckeoffe revisité avec gibier ou une tarte flambée forestière, constitueront également des accords savoureux.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant la complexité aromatique de ce grand cru. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe peut également l’aider à s’ouvrir pleinement, surtout dans ses premières années. Ce vin promet une belle évolution, il pourra se garder quelques années en cave pour gagner en profondeur et en harmonie.