Vins Non spécifié Domaine Fernand Engel - Grand Cru Praelatenberg - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Fernand Engel signe ici une cuvée d’exception avec son Grand Cru Praelatenberg 2020. Ce vin blanc sec met en lumière tout le savoir-faire alsacien et la finesse du terroir de Praelatenberg, reconnu pour sa capacité à exprimer la pureté d’un cépage noble, même si celui-ci n’est pas spécifié ici. Issu d’une vendange méticuleuse sur des parcelles classées Grand Cru, ce 2020 se distingue par sa robe lumineuse, son nez intense d’agrumes, de fruits à chair blanche, de fleurs et de subtiles nuances minérales. La vinification, précise et respectueuse du raisin, vise à préserver fraîcheur et expression aromatique, tout en permettant au vin de développer une belle complexité.

Le Praelatenberg appartient à la prestigieuse constellation des Grands Crus d’Alsace, une région viticole au climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des automnes longs et ensoleillés, favorables à la lente maturation des raisins. Le sol, composé de granite micacé, confère aux vins une trame minérale élégante et une belle tension. L’histoire viticole de l’Alsace est séculaire et foisonne de traditions entretenues par des vignerons passionnés comme ceux du Domaine Fernand Engel, engagés à révéler la singularité de leur terroir.

Associé à la gastronomie, ce Grand Cru Praelatenberg 2020 se mariera à merveille avec une truite aux amandes, un sandre sauce au beurre blanc ou des noix de Saint-Jacques poêlées, pour sublimer la minéralité du vin. Il accompagne également avec brio la cuisine régionale, tels une choucroute de la mer ou un baeckeoffe alsacien revisité à la volaille. Les saveurs exotiques ou légèrement épicées, comme une cuisine thaïlandaise subtile, peuvent aussi former un bel équilibre sur la fraîcheur de la cuvée.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin blanc entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le carafer une vingtaine de minutes pour révéler ses plus beaux arômes avant de le savourer, en profitant de sa jeunesse éclatante ou en patientant quelques années, le temps qu’il gagne en complexité.