Vins Non spécifié Jacques Iltis - Grand Cru Kanzlerberg - 2021

La Cuvée Grand Cru Kanzlerberg 2021 du domaine Jacques Iltis se distingue par son élégance et par la précision de son terroir. Ce vin blanc demi-sec, élaboré sur l’un des plus petits terroirs classés grands crus d’Alsace, dévoile un subtil équilibre entre richesse aromatique, fraîcheur et rondeur. Issu de cépages nobles alsaciens traditionnels, très probablement à dominante de Riesling et/ou de Gewurztraminer, il offre une robe brillante aux reflets dorés et un nez intensément fruité, mêlant des notes de fruits jaunes mûrs, de fleurs blanches et de fines épices. En bouche, la délicatesse du sucre résiduel s’allie à une trame minérale typique du Kanzlerberg, portée par des arômes complexes de coing, de miel d’acacia et une belle persistance saline.

Le Grand Cru Kanzlerberg est situé à Bergheim, sur un petit coteau argilo-calcaire mêlé de gypse, au cœur de l’Alsace viticole. La région bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds et secs, favorisant une lente et optimale maturité des raisins. Chargée d’histoire, l’Alsace est réputée pour ses vins blancs raffinés, issus de terroirs soigneusement délimités ; le Kanzlerberg est particulièrement connu pour ses expressions minérales et racées qui confèrent aux vins une grande longévité. Le savoir-faire vigneron local, allié à la rigueur de la vinification en demi-sec, donne ici un blanc d’une rare élégance.

À table, la Cuvée Grand Cru Kanzlerberg 2021 sera le compagnon idéal des mets aux saveurs délicates et légèrement épicées : une volaille sauce au miel et gingembre, une blanquette de veau aux agrumes ou encore des fromages à pâte persillée, type bleu d’Auvergne. Pour une note régionale, mariez-le avec des bouchées à la reine ou un munster fermier afin de faire ressortir le caractère aromatique et la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa finesse aromatique et sa vivacité. Un carafage d’une demi-heure pourra également permettre l’épanouissement complet de ses arômes. Ce grand cru, prêt à être dégusté jeune, saura aussi bien vieillir quelques années en cave pour révéler une complexité encore plus marquée.