Vins Non spécifié Paul Gaschy - Grand Cru Eichberg - 2011

Avis Viniou

La Cuvée Grand Cru Eichberg 2011 du domaine Paul Gaschy est un vin blanc sec d’Alsace élaboré sur un terroir d’exception. Le Grand Cru Eichberg, situé à proximité d’Eguisheim, est reconnu pour ses sols marno-calcaires riches en galets, apportant une complexité particulière aux vins. Cette cuvée 2011, issue d’un millésime solaire et équilibré, est façonnée par une vinification respectueuse, permettant d’exprimer pleinement la typicité du cépage (souvent du Riesling ou du Gewurztraminer sur ce Grand Cru, mais la mention précise serait à vérifier). Le vin dévoile généralement une belle robe dorée, avec au nez des arômes raffinés de fleurs blanches, d’agrumes confits, et une touche minérale caractéristique. En bouche, la tension et la salinité du terroir s’équilibrent à une rondeur élégante, conférant à l’ensemble profondeur et persistance.

L’Alsace, région viticole au climat semi-continental, bénéficie d’un ensoleillement généreux et d’une pluviométrie limitée grâce à la protection naturelle des Vosges. Les Grands Crus, comme Eichberg, sont souvent situés sur les collines bien exposées, où les sols variés transmettent aux vins une merveilleuse complexité aromatique. L’histoire viticole alsacienne est marquée par une tradition de cépages nobles, une recherche perpétuelle d’expression du terroir et un souci d’authenticité qui se retrouve dans chaque bouteille portant la mention Grand Cru.

Pour les accords mets-vins, ce Grand Cru sec se marie à merveille avec la gastronomie alsacienne et les poissons fins. Essayez-le avec une choucroute de la mer, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore un sandre au beurre blanc. Il sublime aussi les fromages affinés à pâte dure, comme un comté vieilli ou un beaufort. Pour une association plus traditionnelle, il relève la délicatesse d’une tarte à l’oignon ou d’une volaille en sauce légère.

Pour déguster cette Cuvée Grand Cru Eichberg 2011, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Prévoyez une aération d’une quinzaine de minutes pour permettre à ses arômes complexes de pleinement s’épanouir. Ce vin accompagnera aussi magnifiquement une belle tablée entre amis ou en famille.