Vins Non spécifié François Baur - Clos de la Treille - 2022

La cuvée Clos de la Treille 2022 du domaine François Baur s’inscrit dans l’excellence des vins blancs d’Alsace Grand Cru. Ce vin sec illustre parfaitement le savoir-faire du domaine, réputé pour ses vins d'une grande pureté et précision. En l'absence d'indication précise du cépage, il est probable que ce Clos de la Treille mette en avant un cépage emblématique d'Alsace, tel que le Riesling ou le Pinot Gris, surtout en Grand Cru. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud, se traduit par une intensité aromatique remarquable et une fraîcheur préservée. Le terroir du Clos de la Treille bénéficie d’une exposition optimale et de sols variés (souvent marno-calcaires ou granitiques en Alsace), apportant finesse et minéralité ainsi qu’une structure élégante. La vinification traditionnelle en cuve inox ou foudre de chêne assure le respect du fruit et la préservation de la typicité du cépage et du terroir.

L’Alsace, nichée le long des contreforts vosgiens, est célèbre pour son microclimat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des automnes longs et secs. Ce climat, couplé à la grande diversité des sols, favorise une maturation lente et complète des raisins, condition essentielle à la production de grands vins blancs secs. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et l’on reconnaît en Alsace une mosaïque de terroirs particulièrement propices à l’expression du savoir-faire vigneron.

Ce vin sec et racé trouvera une harmonie parfaite avec des poissons fins, des fruits de mer, ou encore des viandes blanches telles qu’un suprême de volaille sauce crémeuse au citron. Pour un accord régional, associez-le à une choucroute de la mer ou à un baeckeoffe de poisson. Il saura aussi sublimer un plateau de fromages à pâte pressée ou à croûte lavée, comme le Munster jeune.

Pour apprécier toutes ses nuances aromatiques, servez le Clos de la Treille 2022 à une température de 8 à 10°C. Une légère aération en carafe mettra en valeur sa tension et sa minéralité cristalline. N’hésitez pas à le conserver quelques années en cave pour lui permettre de révéler pleinement sa complexité.