Le Mas de Grouze 2009 est un vin rouge issu d’un terroir alsacien atypique, puisque la région est surtout réputée pour ses vins blancs. Ce millésime 2009 provient d’une année ensoleillée, propice à une maturation optimale des raisins. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les rouges alsaciens sont fréquemment élaborés à partir de Pinot Noir, un cépage délicat capable d’exprimer avec finesse les caractéristiques du terroir. La vinification est généralement traditionnelle, avec une macération adaptée pour préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une belle structure tannique. Après quelques années en bouteille, comme ici, ce vin dévoile des arômes évolués de fruits rouges compotés, de sous-bois, parfois relevés de notes épicées.
L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, offrant des étés chauds et des automnes secs, idéals pour une maturation lente et complète des raisins. Les sols variés – marno-calcaires, granitiques, schisteux – apportent une grande diversité et complexité aux vins de la région. Si l’Alsace a bâti sa renommée sur ses blancs, ses rouges, confidentiels, séduisent par leur fraîcheur, leur subtilité et leur caractère gourmand. L’histoire viticole alsacienne est fortement marquée par une mosaïque de cultures et d’influences franco-germaniques, ce qui se retrouve aussi dans les styles de vinification et dans la cuisine locale.
Pour accompagner un Mas de Grouze rouge 2009, privilégiez des accords subtils afin de ne pas masquer la délicatesse du vin. Un tournedos de veau sauce aux champignons, une volaille rôtie ou une quiche lorraine feront de superbes compagnons. Les plats traditionnels d’Alsace comme le baeckeoffe ou le presskopf apportent également une belle résonance régionale à ce vin. Les fromages à pâte souple et à croûte lavée comme le munster sauront aussi lui répondre.
Pour la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Il est conseillé de le carafer une petite demi-heure avant le service afin de libérer la complexité de son bouquet, notamment si des arômes tertiaires se sont développés au fil des ans. Ce vin appelle la convivialité et la découverte, dans une ambiance chaleureuse et gourmande.
