Vins Non spécifié Louis Freyburger & Fils - Vieilles Vignes Sylvaner - 2020

Issu de vieilles vignes et élaboré par le domaine Louis Freyburger & Fils, ce Sylvaner 2020 dévoile tout le potentiel de ce cépage trop souvent sous-estimé. Récolté dans la région d’Alsace, ce vin blanc sec se distingue par la fraîcheur et la finesse de son expression aromatique. Les parcelles de vieilles vignes apportent profondeur et complexité à l’ensemble, traduisant un savoir-faire ancestral et une sélection rigoureuse. La vinification met l’accent sur la pureté du fruit et la conservation des arômes primaires, tout en permettant au terroir de s’exprimer pleinement. Le millésime 2020, caractérisé par des conditions météorologiques favorables et des vendanges précoces, contribue à préserver une belle acidité et une vivacité réjouissante.

L’Alsace, située à l’est de la France, entre le massif vosgien et la plaine du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental protégé des pluies grâce à l’effet d’abri des Vosges. Les sols y sont très variés — marno-calcaires, granitiques ou argilo-sableux — et permettent une large palette d’expressions. Berceau d’une tradition viticole ancienne, l’Alsace valorise ses cépages blancs, dont le sylvaner, qui donne ici un vin subtil, sec et gouleyant, parfait reflet de la légèreté et de l’élégance alsacienne.

Pour les accords mets-vins, ce Sylvaner Vieilles Vignes est un compagnon idéal des entrées fraîches, de la charcuterie locale comme un presskopf ou une terrine, et bien entendu des spécialités alsaciennes telles que la choucroute de la mer, où il saura sublimer la délicatesse du poisson et des crustacés. Il accompagne également avec bonheur des plats simples comme une salade de chèvre frais ou des asperges blanches.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa pureté aromatique, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le carafer s’il s’avère un peu fermé à l’ouverture, ce qui mettra en valeur la richesse liée à l’âge des vignes. Ce Sylvaner pourra s’apprécier dès à présent mais saura aussi se bonifier en cave sur trois à cinq ans.