Vins Non spécifié Domaine Robert Haag et Fils - Cuvée Spéciale - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Robert Haag et Fils signe avec sa Cuvée Spéciale 2021 un vin blanc sec représentatif du savoir-faire alsacien. Issu d’un assemblage propre à la maison, ce vin met à l’honneur le potentiel aromatique des cépages régionaux, souvent dominés par le riesling, le pinot blanc ou encore le sylvaner, parfois complétés par une touche de muscat ou de gewurztraminer pour la complexité. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée entre fraîcheur printanière et bel ensoleillement estival, propose des vins à l’équilibre élégant, avec une belle fraîcheur, des arômes nets et une vivacité caractéristique. La vinification traditionnelle en cuves inox préserve pureté et expression aromatique, tout en assurant une bouche droite et ciselée.

L’Alsace, blottie au pied des Vosges, est une région viticole d’exception reconnue pour ses terroirs variés, composés de sols marno-calcaires, granitiques et argilo-sableux. Cette diversité de sols, alliée à un des climats les plus secs de France, permet d’obtenir des vins singuliers d’une grande finesse. L’histoire viticole alsacienne se retrouve dans le style précis et expressif de ses blancs, marqués par la minéralité, le fruit et des touches florales. La tradition d’assemblage, bien que moins courante que les monocépages dans la région, permet de composer des cuvées d’équilibre et de gourmandise, à l’image de cette Cuvée Spéciale.

Pour accompagner ce vin blanc sec alsacien, privilégiez des mets frais et délicats. Il s’accordera parfaitement avec des poissons grillés ou en tartare, des fruits de mer, des salades composées, une choucroute de la mer ou des quiches aux légumes. Les plats traditionnels alsaciens comme la tarte flambée (flammekueche) ou des tourtes de poisson feront aussi merveille. Son éclat en bouche le rend compatible avec des fromages frais type chèvre ou munster.

La température de dégustation idéale se situe entre 8 et 10°C, afin de révéler toute la vivacité du vin, tout en laissant s’exprimer la palette aromatique. N’hésitez pas à le servir jeune pour profiter de sa fraîcheur, mais il peut se garder quelques années pour gagner en complexité.