Avis Viniou
Le Cattin Frères 2024 est un vin blanc sec issu de la maison Cattin, l’une des références en Alsace. Si la cuvée n’indique pas explicitement le cépage, il y a de fortes chances, au vu de la région et du style sec, qu’il s’appuie sur des variétés phares telles que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner. Le millésime 2024 promet fraîcheur et tension, grâce à des conditions climatiques favorables à la viticulture alsacienne : une arrière-saison fraîche, propice à la préservation de l’acidité naturelle, tout en permettant une belle maturité aromatique. La vinification privilégie souvent la pureté et l’expression du fruit, en travaillant en cuves inox afin de préserver la fraîcheur du raisin et la finesse des arômes primaires.
L’Alsace, nichée entre le massif vosgien et la plaine du Rhin, offre un climat semi-continental caractérisé par des étés chauds et des automnes longs, idéaux pour obtenir des raisins sains et expressifs. Les sols alsaciens, très variés – marnes, calcaires, granits – confèrent aux vins une belle finesse minérale et une grande palette aromatique. L’histoire viticole de la région remonte à l’Empire romain et se distingue par une tradition de monocépages et de vins droits, élégants et précis.
Ce vin blanc sec se prête parfaitement à une dégustation en compagnie de mets raffinés. Pensez aux accords classiques avec la cuisine alsacienne : une choucroute de poissons, une tarte flambée aux oignons ou encore une salade de cervelas et emmental. Son profil vif et sa minéralité accompagneront également idéalement les fruits de mer, les poissons grillés, des asperges ou une cuisine asiatique subtilement épicée. Pour sublimer ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et sa trame acidulée, servez-le frais à une température de 8-10°C. Ce service révélera toute sa fraîcheur et sa vivacité en bouche, parfait pour un apéritif ou pour accompagner un repas estival.
