La cuvée Féerie d’Hiver 2021 du domaine Wolfberger est un vin blanc moelleux issu de la belle région d’Alsace, en France. Élaboré à partir d’une sélection rigoureuse de cépages classiques du vignoble alsacien, ce vin met en avant la fraîcheur du millésime 2021, caractérisé par une météo contrastée mais propice à une belle concentration aromatique. Les raisins sont vendangés à maturité avancée afin de préserver une matière légèrement sucrée, typique des vins moelleux, tout en respectant une belle acidité, signature des terroirs alsaciens. Wolfberger, maison de tradition, porte une attention particulière à la vinification de cette cuvée, utilisant des méthodes modernes tout en respectant le savoir-faire local ; l’objectif est de conserver toute la délicatesse du fruit, la limpidité et la pureté aromatique propres à la région.
Située à l’Est de la France, l’Alsace s’épanouit au pied des Vosges sur des sols variés — calcaires, granitiques, marno-calcaires — qui confèrent une typicité remarquable aux vins. Protégée par la montagne, la région bénéficie d’un climat semi-continental sec avec de fortes amplitudes thermiques, permettant aux raisins de mûrir lentement et préservant la complexité aromatique. L’histoire viticole de l’Alsace est riche, marquée par des siècles de tradition franco-allemande, ce qui se retrouve dans la diversité des cépages et la finesse des assemblages.
La cuvée Féerie d’Hiver, avec sa suavité et son bouquet généreux, appelle à des accords gourmands. Elle sublime les foies gras, les fromages à pâte persillée tels que le bleu ou le roquefort, mais accompagne aussi merveilleusement une tarte aux fruits exotiques, un kougelhopf alsacien ou une volaille rôtie aux épices douces. Ce vin fera également un bel effet à l’apéritif grâce à ses arômes de fruits mûrs et ses délicates notes florales.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 8 à 10°C. Vous profiterez ainsi de toute sa fraîcheur et de l’équilibre entre douceur, vivacité et expression aromatique. N’hésitez pas à aérer le vin quelques instants avant le service pour révéler toute son ampleur et sa gourmandise.
