Vins Non spécifié Domaine André Dussourt - Réserve Prestige - 2008

Avis Viniou

Le Domaine André Dussourt signe avec la Cuvée Réserve Prestige 2008 un vin blanc sec d’une grande finesse, représentatif du savoir-faire alsacien. Assemblage issu des cépages emblématiques de la région, probablement du Riesling, du Pinot Blanc ou du Gewurztraminer, cette cuvée exprime à la fois la complexité aromatique et la fraîcheur caractéristiques de l’Alsace. Le millésime 2008, relativement frais, a renforcé l’élégance et la vivacité des vins, conférant à cette Réserve Prestige une trame acide séduisante tout en développant une belle profondeur au fil des années. Élevé dans le respect de la tradition, ce vin révèle aujourd’hui des notes évoluées mêlant agrumes confits, fleurs blanches, nuances miellées et une touche minérale signature du terroir.

La région de l’Alsace, bercée par un climat semi-continental, est protégée par le massif des Vosges qui apporte des étés chauds, des hivers froids et surtout très peu de précipitations. Ces conditions idéales permettent une maturation lente et progressive du raisin, renforçant la concentration aromatique. Les sols varient du granit au calcaire en passant par l’argile, offrant ainsi une diversité d’expressions selon les parcelles. L’histoire viticole alsacienne, riche et singulière, remonte à l’époque romaine et s’est forgée une identité unique grâce à ses cépages nobles vinifiés majoritairement en mono-cépage, mais aussi avec de subtils assemblages comme cette cuvée.

Cette cuvée Réserve Prestige 2008 accompagnera merveilleusement des mets raffinés tels qu’un sandre au beurre blanc, une choucroute de la mer, des quenelles de brochet ou un risotto aux asperges. Les accords avec des fromages à pâte pressée cuite comme le Comté ou le Beaufort sont également judicieux, tout comme une volaille crémée et légèrement citronnée.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Un carafage léger peut l’aider à exprimer toute sa complexité, surtout si le vin a passé quelques années en cave. Savourez-le en prenant le temps de découvrir l’évolution de ses arômes dans le verre.