Vins Non spécifié Jean-Baptiste Adam - Les Natures Gewurztraminer - 2019

La cuvée Les Natures Gewurztraminer 2019 du domaine Jean-Baptiste Adam est un vin blanc issu exclusivement du cépage gewurztraminer, l’un des emblèmes de l’Alsace. Produit selon une approche respectueuse de l’environnement — la mention “Les Natures” fait d’ailleurs référence à des pratiques culturales biologiques et biodynamiques — ce vin exprime toute la typicité du terroir alsacien. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables et un bel ensoleillement, a donné naissance à des raisins parfaitement mûrs, offrant au vin une palette aromatique intense et pure, caractérisée par des notes florales (rose, fleur d’oranger), de fruits exotiques (litchi, mangue) et d’épices douces (gingembre, poivre blanc). La fermentation se fait traditionnellement en foudres de chêne, favorisant le développement des arômes tout en préservant la fraîcheur naturelle du gewurztraminer.

L’Alsace, région viticole baignée par un climat semi-continental, bénéficie d’une longue saison de maturation, grâce notamment à la protection offerte par les Vosges qui limitent les précipitations. Les sols sont variés : granite, schiste, argiles et calcaires se côtoient, apportant complexité et minéralité aux vins. L’histoire viticole alsacienne, marquée par de nombreuses influences culturelles, se traduit par une identité forte, axée sur la pureté des cépages et la finesse des arômes. Jean-Baptiste Adam, maison fondée en 1614, perpétue ce savoir-faire familial depuis 15 générations à Ammerschwihr.

Du fait de son intensité aromatique et de son équilibre entre fraîcheur et rondeur, ce gewurztraminer sec se marie à merveille avec des mets épicés ou exotiques tels que la cuisine thaïlandaise, indienne ou encore certains plats marocains à base de tajine et fruits secs. Il sublime également des spécialités alsaciennes comme le munster affiné ou une choucroute revisitée. Pour un accord plus doux, essayez-le avec des fromages à pâte persillée ou un dessert modérément sucré aux fruits jaunes.

Je vous conseille de déguster cette cuvée entre 8 et 10°C, afin d’en apprécier toute la richesse aromatique sans masquer sa fraîcheur et sa structure. À carafer jeune pour une expression optimale, ce vin peut aussi évoluer positivement quelques années en cave, développant des notes plus complexes et épicées.