Le Frey-Sohler Cuvée Vieilles Vignes 2023 est un vin blanc sec issu du vignoble alsacien au cœur de la France. Elaboré à partir de vieilles vignes, ce vin puise dans la profondeur et la complexité que les ceps âgés savent offrir. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, les Vieilles Vignes en Alsace privilégient souvent des cépages nobles tels que le Riesling, le Pinot Gris, voire le Gewurztraminer, selon les parcelles. Le millésime 2023, année relativement solaire avec une belle maturité des raisins, promet un vin à la fois expressif et équilibré, doté d'une belle tension et d'une aromatique typique, probablement empreinte de notes florales, de fruits blancs et d’une fine minéralité. La vinification, respectueuse des traditions alsaciennes, met en avant la fraîcheur, la typicité et la finesse du terroir.
La région viticole d’Alsace est située à l’est de la France, le long du Rhin, profitant d’un climat semi-continental protégé par le massif des Vosges. Cette situation unique offre des étés chauds et des automnes longs et secs, permettant une maturation optimale des raisins, tandis que les nuits fraîches préservent l’acidité nécessaire à l’équilibre des vins blancs secs. Les sols d’Alsace sont d’une grande diversité, incluant des marnes, des calcaires, des granites et des schistes, chacun conférant au vin des nuances spécifiques en termes de minéralité et de structure, attributs particulièrement présents dans les cuvées issues de vieilles vignes.
Pour accompagner cette Cuvée Vieilles Vignes, privilégiez des plats fins et savoureux. La cuisine alsacienne se marie à merveille avec ce style de vin : une choucroute de la mer, une tarte flambée classique ou encore des quenelles de poisson mettront en valeur la fraîcheur et la droiture du vin. Les poissons grillés, les fruits de mer ou encore un carpaccio de Saint-Jacques seront des alliés de choix, tout comme quelques fromages doux à pâte molle comme le Munster affiné.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, autour de 8-10°C. Ce sera la température idéale pour exalter ses arômes, son équilibre et sa pureté, tout en préservant la finesse que lui confèrent ses vieilles vignes. N’hésitez pas à l’aérer légèrement avant dégustation pour exprimer toute sa complexité aromatique.
