Vins Non spécifié Boeckel - Grand Cru Zotzenberg Sylvaner - 2022

Avis Viniou

La cuvée Grand Cru Zotzenberg Sylvaner 2022 du domaine Boeckel est une belle expression de ce cépage longtemps sous-estimé mais emblématique d’Alsace. Ce vin blanc sec provient d’un terroir d’exception, le Grand Cru Zotzenberg, situé sur la commune de Mittelbergheim. Le Sylvaner, planté sur des sols marno-calcaires, exprime ici toute sa finesse et sa minéralité, enrichie par un climat favorable avec une exposition sud-est qui permet une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur remarquable. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions climatiques clémentes et ensoleillées, offre une maturité optimale avec des arômes nets et une structure équilibrée. La vinification, menée de façon traditionnelle et respectueuse de l'environnement, met en avant la certification bio du domaine, renforçant l’authenticité de cette cuvée.

L’Alsace est une région viticole dotée d’une riche histoire viticole, reconnue pour la diversité de ses terroirs et la typicité de ses cépages blancs. Située à l’est de la France, elle bénéficie d’un microclimat continental marqué par des étés chauds et des automnes prolongés, protégé des pluies excessives par les Vosges. Les sols du Zotzenberg apportent au Sylvaner de la profondeur et une vivacité caractéristique, tout en favorisant l’expression pure du fruit et du terroir.

Ce Sylvaner sec et élégant est le compagnon idéal de nombreux accords gourmands. Il se marie parfaitement avec les fruits de mer, les poissons grillés ou en sauce légère, mais aussi avec la cuisine alsacienne comme une choucroute garnie, une tarte à l’oignon ou des asperges blanches, dont il relève les arômes délicats par sa fraîcheur et son caractère minéral. Vous pouvez aussi l’associer à des fromages frais de type chèvre pour une alliance subtile.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Prévoyez de l’ouvrir quelques minutes avant de le déguster pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce Sylvaner Grand Cru Zitronberg 2022 s’appréciera aussi bien dans sa jeunesse pour sa vivacité, que dans quelques années après un court vieillissement qui affinera sa complexité.