Vins Non spécifié Cru D'Ottrott - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Cru d’Ottrott 2022, issu de vieilles vignes, représente une belle expression des rouges alsaciens, souvent injustement méconnus dans une région davantage réputée pour ses blancs. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique des rouges d’Alsace. Les vieilles vignes confèrent au vin une profondeur aromatique et une belle complexité, avec une concentration accrue des arômes typiques : cerise fraîche, framboise, touche de poivre et fines notes de sous-bois. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions favorables, avec une alternance d’ensoleillement et de fraîcheur qui ont permis une belle maturité du fruit tout en préservant la finesse du cépage. La vinification traditionnelle en cuve met parfaitement en valeur le profil croquant, délicat et légèrement épicé de ce vin sec.

L’Alsace, lovée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental unique à la France, caractérisé par de faibles précipitations et de forts écarts de températures. Ce climat, combiné à la grande diversité de sols allant du granit au grès, offre des conditions idéales pour l’expression subtile et racée du Pinot Noir, notamment sur le terroir de la région d’Ottrott, reconnu depuis le Moyen Âge pour ses rouges fins et élégants. Les coteaux bien exposés favorisent la maturité du raisin tout en conservant la fraîcheur, signature du vignoble alsacien.

Pour accompagner ce Cru d’Ottrott 2022, privilégiez une cuisine locale et de saison. Il sera parfait avec une tarte à l’oignon alsacienne, une bouchée à la reine, un baeckeoffe revisité avec de la volaille ou encore une volaille rôtie aux épices douces. Sa fraîcheur naturelle saura aussi sublimer une charcuterie fine ou des plats méditerranéens à base de légumes grillés. Les fromages à pâte molle, type brie ou camembert, s’accordent également très bien avec sa texture soyeuse.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez ce vin entre 14 et 16°C, dans un verre à Pinot Noir, après une légère aération pour lui permettre de s’ouvrir. Il peut se déguster dès maintenant ou patienter deux à trois ans en cave pour révéler davantage de complexité.