Vins Non spécifié Domaine Paul Schneider - Grand Cru Steinert - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Paul Schneider nous livre ici une très belle cuvée Grand Cru Steinert 2018, un vin blanc sec d’Alsace, certifié Grand Cru. Ce vin exprime avec élégance toute la typicité de son terroir. Issu très probablement des cépages emblématiques du secteur – le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris –, ce millésime 2018 bénéficie d’une année particulièrement solaire, offrant une maturité optimale aux raisins. Le terroir du Grand Cru Steinert, situé sur les hauteurs de Pfaffenheim et de Westhalten, est réputé pour ses sols marno-calcaires riches en galets, apportant tension minérale et finesse aromatique aux vins. La vinification, traditionnellement soignée en Alsace, vise à préserver la pureté du fruit et l’expression du lieu : pressurage lent, fermentation longue et élevage sur lies fines confèrent à ce vin une belle complexité et une excellente capacité de garde.

L’Alsace est une région viticole unique au pied des Vosges, où le climat semi-continental offre une belle amplitude thermique, favorisant la concentration aromatique tout en préservant la fraîcheur. Les précipitations peu abondantes et les vents du foehn créent un microclimat sec, permettant une parfaite maturation des raisins. Le Grand Cru Steinert, reconnu officiellement en 1983, fait partie des joyaux du vignoble alsacien, avec une histoire de prestige ancrée dans les siècles.

Le Grand Cru Steinert du Domaine Paul Schneider s’accordera merveilleusement avec des plats fins et savoureux. Il accompagnera à la perfection un dos de sandre sauce au beurre blanc, une volaille à la crème et aux morilles ou une choucroute de la mer pour un clin d’œil gourmand à la région. Les fromages à pâte pressée comme le comté ou le beaufort, mais aussi la cuisine exotique légèrement épicée, seront également de très beaux compagnons.

Servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour en apprécier toute la minéralité, l’amplitude aromatique et la fraîcheur. Si possible, ouvrez-le une vingtaine de minutes à l’avance, afin que la complexité de ses arômes se déploie pleinement dans le verre.