Vins Non spécifié Joseph Fritsch - Gewurztraminer Furstentum Vendanges Tardives - 1991

Le Gewurztraminer Furstentum Vendanges Tardives 1991 du domaine Joseph Fritsch est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Grand Cru Furstentum, en Alsace. Élaboré à partir du cépage Gewurztraminer, ce vin est récolté en vendanges tardives, ce qui signifie que les raisins ont été cueillis bien après la maturité normale, concentrant ainsi les sucres naturels et les arômes. Le millésime 1991 a connu une climatologie équilibrée, permettant une belle maturité du raisin, essentielle pour ce type de cuvée généreuse. Son terroir, typique du Grand Cru Furstentum, est composé essentiellement de calcaires et de marnes, ce qui offre fraîcheur, tension et complexité au vin. La vinification met en avant la richesse aromatique emblématique du Gewurztraminer, avec un élevage en cuve ou en foudre traditionnel pour préserver l’authenticité du fruit.

L’Alsace, région viticole de prestige, se distingue par un climat semi-continental, offrant des hivers froids et des étés chauds et secs, propices à la surmaturation et donc aux vendanges tardives. Les Vosges protègent les vignes des précipitations, ce qui favorise la concentration des sucres et des arômes, particulièrement sur les collines du Grand Cru Furstentum, orientées sud-est. Ce terroir historique, cultivé depuis le Moyen Âge, est renommé pour ses vins blancs d’une grande intensité aromatique et d’une longévité exceptionnelle.

Ce Gewurztraminer Vendanges Tardives, intense et suave, se marie idéalement avec des foies gras mi-cuits, dont la texture riche appelle la douceur et l’exotisme du vin. Il accompagne également à merveille la cuisine épicée comme un curry doux de poulet ou des plats asiatiques légèrement relevés. Pour finir, les desserts à base de fruits jaunes ou exotiques, tels qu’une tarte à la mangue, révéleront de subtiles harmonies. Plus localement, osez un munster affiné pour une alliance régionale aussi audacieuse que savoureuse.

Pour une expérience optimale, servez-le frais mais non glacé, entre 8 et 10°C, afin d’apprécier la subtilité de ses arômes de rose, litchi, miel et épices douces, tout en conservant l’équilibre de sa fraîcheur. Un carafage léger peut être bénéfique pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.