Vins Non spécifié Domaine Barmès-Buecher - Hengst - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Barmès-Buecher propose ici un Alsace Grand Cru issu de la célèbre parcelle Hengst, millésime 2022. Cette cuvée blanche, élaborée selon les principes de la viticulture biologique, reflète le grand soin porté à la vigne comme à la cave. Le Hengst, terroir d’exception situé sur la commune de Wintzenheim, est réputé pour ses sols riches en calcaire et en marnes, apportant puissance et structure aux vins. Même si l’assemblage précis de cépages n’est pas spécifié, les grands crus blancs du Hengst mettent fréquemment à l’honneur le Gewurztraminer, le Riesling ou le Pinot Gris. La vinification soignée au domaine Barmès-Buecher, avec des fermentations longues et un élevage sur lies fines, assure volume et complexité, promettant un blanc sec à la fois précis, intense et d’une grande finesse aromatique.

Le vignoble alsacien bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré notamment par la protection des Vosges qui limitent les précipitations. Ce microclimat, associé à la mosaïque de terroirs, permet d’élaborer des vins blancs élégants et racés, parmi les plus reconnus de France. L’histoire viticole de la région s’enracine depuis l’Antiquité, et les grands crus tels que le Hengst symbolisent la quête d’excellence des vignerons alsaciens.

Pour accompagner ce vin Grand Cru sec, privilégiez les mets raffinés qui sublimeront sa pureté et sa structure. Un carpaccio de Saint-Jacques agrémenté de combava, une volaille de Bresse rôtie, une blanquette de veau avec une touche de citron ou encore des fromages affinés à pâte pressée comme le comté s’associeront harmonieusement à ce flacon. Côté tradition alsacienne, la célèbre choucroute aux poissons ou le baeckeoffe de la mer s’avéreront des compagnons de choix.

Servez ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C, afin de laisser s’exprimer parfaitement sa palette aromatique et sa texture en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation, voire à la carafer s’il est encore très jeune, pour apprécier pleinement la subtilité de ce grand blanc d’Alsace.